Der Tresen im Hayato

Warum es auf der Liste steht

Hayato hat in jeder kalifornischen Ausgabe von 2021 bis 2026 zwei Michelin-Sterne erhalten.¹ Brandon Hayato Go, Küchenchef und Inhaber, eröffnete es 2018 und kocht ein traditionelles Kaiseki-Abendessen aus vielen Gängen.² Der Tresen ist das ganze Restaurant: sieben Plätze und eine Sitzung pro Abend.²

Für eine Gruppe von mehr als zwei Personen ist es der falsche Tisch, da jede Buchung für einen oder zwei Gäste gilt, und ebenso, wenn Sie einen Raum für sich allein wünschen;³ dafür fragen Sie nach dem privaten Kellerraum im Somni.

Wie man es bekommt

Buchen Sie über die Seite von Hayato bei Tock, für einen oder zwei Gäste; eine Reservierung ist erforderlich.³² Das Omakase-Abendessen kostet 450 $ pro Gast, bei der Buchung ist eine Anzahlung von 100 $ pro Person fällig.³ Die Plätze werden einmal im Monat freigegeben und sind rasch vergeben; die nächste Freigabe ist am 1. Oktober 2026 um 17:00 UTC.³ Gelingt das nicht, tragen Sie sich für das Datum in die Notify-Liste ein: Zehn Reservierungen im Monat sind für Erstbesucher mit der längsten Notify-Historie reserviert.³ Es gibt eine Sitzung pro Abend, um 18:30, kommen Sie also pünktlich.²

Buchen Sie auf den eigenen Namen des Gastes. Reservierungen sind nicht übertragbar, ein Erstbesucher zeigt einen Lichtbildausweis vor, der mit der Tock-Bestätigung übereinstimmt, Buchungen über einen Concierge-Service werden nicht anerkannt, und ein Gast darf nur einmal im Monat buchen.³ Hayato ist vom 12. bis 20. Oktober geschlossen.³ Es liegt in 1320 East 7th Street #126, in ROW DTLA; schreiben Sie an info@hayatorestaurant.com.³

Diskretion

Mit sieben Plätzen und einer einzigen Sitzung sind im Raum von Anfang bis Ende nur die sieben Gäste dieses Abends.² Die Buchung kann weder weitergegeben noch von einem Concierge vorgenommen werden, und der Lichtbildausweis eines Erstbesuchers wird mit der Bestätigung abgeglichen, sodass der Name auf der Reservierung der Name am Tresen ist.³