Il salon privato di L'Osier

Perché è nell'elenco

L'Osier ha tre stelle Michelin dal 2019, con Olivier Chaignon; le aveva avute anche dal 2008 al 2010.¹ Shiseido lo aprì a Ginza nel 1973.² Le sale sono di Pierre-Yves Rochon, e nel salon privato è appeso un arazzo di Aubusson fatto a mano di Sonia Delaunay.³ Il salon è uno solo, fino a 10 persone, e tutto il tavolo prende lo stesso menu; nella sala non c'è servizio alla carta.⁴

Non è la sala giusta per più di 10 persone: il salon Versailles da Joël Robuchon ne ospita 12.⁵ Non è la sala giusta nemmeno con bambini: L'Osier ammette ospiti dai 13 anni in su.⁶

Come ottenerlo

Telefoni al ristorante allo 0120-156-051 (numero gratuito in Giappone) o al +81 3 3571 6050, tra le 10:00 e le 20:00 nei giorni di apertura, e chieda del salon privato; il salon si prenota soltanto per telefono.⁴⁷ Le prenotazioni si aprono fino alla fine del terzo mese successivo a quello della chiamata, e per ogni prenotazione si richiede una carta di credito.⁷ Il costo della sala è di 11.000 ¥ a pranzo e 22.000 ¥ a cena per 7-10 ospiti, e di 55.000 ¥ in entrambi i casi per 2-4.⁴ Il Menu Dégustation costa 45.000 ¥ e Au Fil du Temps 70.000 ¥, tasse incluse, con un costo di servizio del 15%; per ora il formaggio è a scelta dello chef.⁸⁴ Il pranzo è dalle 11:30 alle 15:00, ultimo ordine alle 12:30; la cena dalle 17:30 alle 22:00, ultimo ordine alle 19:00.⁶ Il ristorante è chiuso la domenica, il lunedì, in alcune festività nazionali, a metà agosto e durante il periodo di Capodanno.⁴ Disdire entro 48 ore comporta il pagamento del prezzo intero del menu per ogni ospite prenotato.⁷

Discrezione

Al momento della prenotazione dica che arriverà in auto: l'edificio ha un parcheggio, con accesso soltanto da Sony-dori, e dal parcheggio si raggiunge direttamente il salon.⁴⁶ Agli uomini è richiesta la giacca; da luglio a settembre basta una camicia con colletto, e chi indossa pantaloncini e sandali non viene ammesso.⁶⁹