Guide for the Few

ロサンゼルス, 食べる

Hayato のカウンター

ROW DTLA にある7席のカウンターで、Brandon Hayato Go が一晩に一度、7名に懐石のディナーを供します。

Hayato, 1320 E 7th St, Suite 126, Los Angeles, CA 90021

夜の入口、暖簾の奥にカウンター

リストに載っている理由

Hayato は2021年から2026年までのカリフォルニア版のすべてで、ミシュランの二つ星を得ています。1 シェフでオーナーの Brandon Hayato Go が2018年に開き、品数の多い伝統的な懐石のディナーを供しています。2 カウンターが店のすべてです。席は7つ、一晩に一度だけの営業です。2

予約は1件につき1名か2名のため、3名以上の一行には向きません。自分たちだけの部屋を望む場合にも向きません。3 その場合は、Somni の個室のセラールームを頼むのがよいでしょう。

手に入れる方法

Tock の Hayato のページから、1名または2名で予約してください。予約は必須です。32 ディナーのおまかせは1人$450で、予約時に1人$100のデポジットがかかります。3 席は月に一度公開され、売り切れます。次の公開は2026年10月1日17:00（UTC）です。3 取れなかった場合は、その日付の Notify リストに登録してください。毎月10件の予約が、Notify の登録歴が最も長い初来店の客のために確保されています。3 席は一晩に一度、18:30の開始のみですので、時間どおりに着いてください。2

予約は来店する本人の名前で入れてください。予約は譲渡できず、初来店の客は Tock の予約確認と一致する写真付きの身分証を提示します。コンシェルジュサービスによる予約は受け付けられず、予約できるのは月に一度だけです。3 Hayato は10月12日から10月20日まで休業します。3 所在地は ROW DTLA 内の 1320 East 7th Street #126 で、連絡先は info@hayatorestaurant.com です。3

人目を避けるには

席は7つ、営業は一晩に一度だけなので、店内にいるのは始めから終わりまでその晩の7名だけです。2 予約は譲れず、コンシェルジュを通しても入れられません。初来店の客の写真付き身分証は予約確認と照合されるため、予約の名前がそのままカウンターに座る人の名前になります。3

出典
  1. List of Michelin-starred restaurants in California - Wikipedia. en.wikipedia.org（2026年9月30日閲覧）.
  2. Hayato (restaurant) - Wikipedia. en.wikipedia.org（2026年9月30日閲覧）.
  3. Hayato - Los Angeles, CA | Tock. exploretock.com（2026年9月30日閲覧）.
  4. HAYATO | Japanese Restaurant in Los Angeles. hayatorestaurant.com（2026年9月25日閲覧）.

最終確認：2026年9月30日（施設自身のページに基づく）。次回の確認は2026年10月7日までに行います。