La barra de Hayato

Por qué está en la lista

Hayato tiene dos estrellas Michelin en todas las selecciones de California de 2021 a 2026.¹ Brandon Hayato Go, su chef y propietario, lo abrió en 2018 y cocina una cena kaiseki tradicional de muchos pases.² La barra es todo el restaurante: siete asientos y un solo turno por noche.²

No es la mesa adecuada para un grupo de más de dos, ya que cada reserva es para uno o dos comensales, ni para tener una sala propia;³ para eso, la sala privada de la bodega de Somni es la que debe pedir.

Cómo conseguirlo

Reserve a través de la página de Hayato en Tock, para uno o dos comensales; la reserva es obligatoria.³² El omakase de la cena cuesta 450 $ por comensal, con un depósito de 100 $ por persona al reservar.³ Las plazas se abren una vez al mes y se agotan; la próxima apertura es el 1 de octubre de 2026, a las 17:00 UTC.³ Si no lo consigue, apúntese a la lista Notify para la fecha: cada mes se guardan diez reservas para los comensales que vienen por primera vez con el historial más largo en Notify.³ Hay un solo turno por noche, a las 18:30, así que llegue puntual.²

Reserve a nombre del propio comensal. Las reservas no se pueden transferir, quien viene por primera vez muestra un documento de identidad con foto que coincida con la confirmación de Tock, no se aceptan las reservas hechas por un servicio de conserjería y cada comensal solo puede reservar una vez al mes.³ Hayato cierra del 12 al 20 de octubre.³ Está en 1320 East 7th Street #126, en ROW DTLA; escriba a info@hayatorestaurant.com.³

Discreción

Con siete asientos y un solo turno, la sala acoge únicamente a los siete comensales de esa noche de principio a fin.² La reserva no se puede ceder ni la puede hacer un conserje, y el documento de identidad con foto de quien viene por primera vez se coteja con la confirmación, de modo que el nombre de la reserva es el nombre que se sienta en la barra.³