Il bancone di Hayato

Perché è nell'elenco

Hayato ha due stelle Michelin in ogni selezione della California dal 2021 al 2026.¹ Brandon Hayato Go, chef e proprietario, lo ha aperto nel 2018 e cucina una cena kaiseki tradizionale di molte portate.² Il bancone è l'intero ristorante: sette posti e un solo turno a sera.²

Non è il tavolo giusto per un gruppo di più di due persone, poiché ogni prenotazione è per uno o due ospiti, né per avere una sala tutta per sé;³ in quel caso, la sala privata in cantina di Somni è quella da chiedere.

Come ottenerlo

Si prenota dalla pagina di Hayato su Tock, per uno o due ospiti; la prenotazione è obbligatoria.³² L'omakase della cena costa 450 $ a ospite, con un deposito di 100 $ a persona al momento della prenotazione.³ I posti vengono aperti una volta al mese e vanno esauriti; la prossima apertura è il 1º ottobre 2026 alle 17:00 UTC.³ In alternativa, si iscriva alla lista Notify per la data: ogni mese dieci prenotazioni sono riservate agli ospiti alla prima visita con l'iscrizione a Notify più lunga.³ C'è un solo turno a sera, alle 18:30: arrivi puntuale.²

Prenoti a nome dell'ospite. Le prenotazioni non sono cedibili, chi viene per la prima volta mostra un documento con foto corrispondente alla conferma Tock, le prenotazioni fatte da un servizio di concierge non sono accettate e ogni ospite può prenotare una sola volta al mese.³ Hayato è chiuso dal 12 ottobre al 20 ottobre.³ Si trova al 1320 East 7th Street #126, a ROW DTLA; scriva a info@hayatorestaurant.com.³

Discrezione

Con sette posti e un solo turno, la sala accoglie soltanto i sette ospiti della serata, dall'inizio alla fine.² La prenotazione non può essere ceduta né fatta da un concierge, e il documento con foto di chi viene per la prima volta è confrontato con la conferma: il nome sulla prenotazione è il nome al bancone.³