Alléno Paris

Por qué está en la lista

Alléno Paris tiene tres estrellas Michelin desde 2015 y las conserva en la guía de 2026.¹² La sala está en la primera planta del Pavillon Ledoyen, con boiseries de época catalogadas como monumento histórico; unos biombos pintados por el artista Kostia y realizados por los talleres Montex separan las mesas.¹³ La cocina construye sus salsas a partir de extracciones y fermentación.¹ Antes de la comida, el equipo llama al cliente para hablar de la ocasión y de sus gustos y elabora con él un menú, un servicio que el restaurante ofrece desde septiembre de 2021 con el nombre de Conciergerie de Table.¹³

Solo sirve cenas, de lunes a viernes.¹ Para almorzar, L'Abysse, la barra de sushi con dos estrellas del mismo edificio, abre a mediodía y por la noche los días laborables.³

Cómo conseguirlo

Reserve a través de la página de reservas, o escriba a allenoparis@ledoyen.com o llame al +33 1 53 05 10 10.¹ Cuente con que el equipo se ponga en contacto antes de la velada para fijar el menú; diga entonces cuál es la ocasión y qué no come.¹ La cena se sirve de 19:00 a 21:30, y la casa pide vestir con propiedad.¹ El menú completo Collection cuesta 415 EUR y el más corto Discovery 330 EUR; los maridajes de vino van de 190 EUR a 490 EUR, y el menú Saveurs Olfactives, elaborado con Xerjoff, cuesta 465 EUR.¹

Discreción

El pabellón queda apartado entre los árboles del Carré des Champs-Élysées, fuera de la vista de la avenida.³ En el comedor, los biombos de Kostia entre las mesas están ahí para dar intimidad a cada grupo.¹