Mélisse

Pourquoi elle est sur la liste

Mélisse détient deux étoiles dans le guide Michelin Californie 2026 et en a détenu deux dans chaque guide Californie depuis 2021 ; elle en avait aussi deux dans les guides Los Angeles de 2008 et 2009.¹ Josiah Citrin la dirige avec le chef et associé Ken Takayama comme un restaurant dans son restaurant : 14 places à cinq tables, sa propre cuisine et sa propre équipe, et un seul menu dégustation de 18 services fondé sur les producteurs californiens, de San Diego à Napa.²³

Ce n'est pas la bonne salle pour plus de six personnes, pour un végan ou un végétarien, ni pour qui pourrait devoir changer de date. Les tables vont de deux à six personnes, la cuisine ne peut pas préparer de menu végan ou végétarien, et une réservation ne peut être ni déplacée ni annulée.³ Pour un groupe plus nombreux, Citrin, sous le même toit, accueille les événements privés.³

Comment l'obtenir

Réservez via OpenTable ; le lien de Mélisse se trouve sur la page des réservations.⁴ Les tables sont ouvertes mois par mois, la première semaine du mois précédent : avril ouvre donc la première semaine de mars.³ Les services ont lieu à 18 h 30 le mercredi, et à 17 h 30 et 20 h 30 du jeudi au samedi.⁵ Le menu dégustation est à 399 $ ; une empreinte de carte est prise à la réservation et le règlement se fait au restaurant.³ Toute vente est définitive : une réservation ne peut être ni annulée ni déplacée, seulement cédée à quelqu'un d'autre, et une absence est facturée 399 $ par personne, plus taxes et service.³ Écrivez à melisse@citrinandmelisse.com avant de réserver pour les allergies ou un menu pescétarien, et pour une table de moins de deux ou de plus de six personnes, parfois acceptée.³ Le droit de bouchon est de 100 $ par bouteille, deux bouteilles au plus.³

Discrétion

Mélisse a sa propre porte, distincte de celle de Citrin : une entrée en contrebas sur Wilshire Boulevard, où les convives sonnent à l'heure de leur réservation ; on n'entre pas sans réservation.³ Le voiturier de Citrin, à l'angle de 11th Street et de Wilshire, sert les deux restaurants pour 16 $.³⁵