طاولة الشيف في Hélène Darroze

لماذا هي على القائمة

حصل Hélène Darroze at The Connaught على نجمتَي ميشلان في 2020، ويحمل ثلاث نجوم في كل دليل منذ 2021، ومنها دليل بريطانيا العظمى وأيرلندا لعام 2026.¹² تنحدر Darroze من عائلة من أصحاب المطاعم في جنوب غرب فرنسا، وتُبنى قوائمها حول منتجين تعمل معهم منذ عقود.² تتسع طاولة الشيف لعشرة أشخاص كحد أقصى حول طاولة من الرخام الوردي على منصة من التيرازو فوق منطقة التقديم في المطبخ، تحت سقف رسمه Rochegaussen ومصابيح صنعها Matteo Gonet خصيصًا للغرفة.³

هذه الطاولة لا تناسب أكثر من عشرة أشخاص؛ فالمجموعات الأكبر تذهب إلى قاعات تناول الطعام الخاصة في المطعم.³ وللمجموعة التي تريد أن يكون نبيذ الفندق محور الأمسية، تتسع طاولة الساقي (Sommelier's Table) في أقبية النبيذ في The Connaught لثمانية أشخاص كحد أقصى مع ساقٍ خاص.³ وبالصيغة نفسها، تتسع طاولة الشيف في Core by Clare Smyth، الحاصل أيضًا على ثلاث نجوم، لعشرة أشخاص كحد أقصى، وتطل على المطبخ عبر الزجاج.⁴¹

كيف تحصلون عليها

اتصلوا بالمطعم على الرقم +44 20 3147 7200 أو راسلوا helenedarroze@the-connaught.co.uk واطلبوا طاولة الشيف (The Chef's Table).³ تُفتح حجوزات الطاولات في المطعم قبل 90 يومًا، وتُثبَّت ببيانات البطاقة؛ ولا يُؤخذ عربون إلا باتفاق مكتوب.⁵ التعديل والإلغاء مجانيان حتى 48 ساعة قبل الموعد؛ وبعد ذلك، أو عند عدم الحضور، تبلغ الرسوم £230 للشخص، وتُلغى الطاولة بعد 15 دقيقة من دون إشعار.⁵ لتناول الطعام الخاص والطلبات الخاصة شروط يُتفق عليها لكلٍّ منها، لذا تأكدوا من شروط الإلغاء الخاصة بطاولة الشيف عند الحجز.⁵ يُرحَّب في المطعم بالأطفال من سن السابعة فما فوق؛ أما الأصغر سنًّا ففي قاعات تناول الطعام الخاصة فقط.⁵

الخصوصية والتكتم

تقوم الطاولة على منصتها الخاصة فوق منطقة التقديم، فتتناول المجموعة طعامها على مرأى من فريق المطبخ.³ لا توجد قواعد للباس؛ وعادةً ما يرتدي نزلاء الفندق ملابس أنيقة غير رسمية.⁵