Hélène Darroze at The Connaught의 Chef's Table

목록에 오른 이유

Hélène Darroze at The Connaught는 2020년 미쉐린 별 두 개를 받았고, 2021년부터는 2026년 영국·아일랜드 가이드를 포함해 모든 가이드에서 별 세 개를 유지하고 있습니다.¹² Darroze는 프랑스 남서부의 요식업 집안 출신이며, 메뉴는 수십 년 동안 함께 일해 온 생산자들을 중심으로 짭니다.² Chef's Table은 패스 위 테라초 단상에 놓인 분홍 대리석 테이블로 최대 열 명이 앉습니다. 천장에는 Rochegaussen의 그림이 있고, 조명은 Matteo Gonet가 이 방을 위해 만들었습니다.³

열 명이 넘으면 맞지 않는 테이블입니다. 더 큰 일행은 레스토랑의 개별 연회 공간으로 갑니다.³ 호텔의 와인을 저녁의 중심에 두고 싶은 일행이라면 The Connaught 와인 저장고의 Sommelier's Table에 전담 소믈리에와 함께 최대 여덟 명이 앉습니다.³ 같은 형식을 원한다면, 역시 별 세 개인 Core by Clare Smyth의 Chef's Table에 최대 열 명이 앉아 유리 너머로 주방을 봅니다.⁴¹

얻는 방법

레스토랑에 +44 20 3147 7200으로 전화하거나 helenedarroze@the-connaught.co.uk로 메일을 보내 Chef's Table을 요청합니다.³ 레스토랑 테이블은 90일 전부터 예약할 수 있고 카드 정보로 확보됩니다. 서면으로 합의하지 않는 한 보증금은 받지 않습니다.⁵ 변경과 취소는 48시간 전까지 무료입니다. 그 이후의 취소나 노쇼는 1인당 £230이 부과되며, 연락 없이 15분이 지나면 테이블은 다른 손님에게 넘어갑니다.⁵ 개별 연회와 특별 요청은 별도로 합의한 조건을 따르므로, 예약할 때 Chef's Table의 취소 조건을 확인하십시오.⁵ 일곱 살 이상의 어린이는 레스토랑에 들어갈 수 있고, 그보다 어린 아이는 개별 연회 공간에서만 받습니다.⁵

조용히 이용하려면

테이블은 패스 위 별도의 단상에 있어, 일행은 주방 조리팀이 보이는 곳에서 식사합니다.³ 복장 규정은 없으며, 호텔 손님들은 대개 단정한 평상복을 입습니다.⁵