Table Lumière im Alain Ducasse at The Dorchester

Warum es auf der Liste steht

Alain Ducasse at The Dorchester hält im aktuellen Guide drei Michelin-Sterne, und das seit 2010.¹² Jean-Philippe Blondet ist Chef Patron, Marion Pépin leitet den Saal.² Table Lumière ist der eine Tisch, der darin abgesetzt steht: Ein gestufter ovaler Vorhang aus 4.500 Glasfasern fällt von der Decke um ihn herab, sodass die Gesellschaft Klang und Licht des Speisesaals behält und doch fast ungesehen bleibt.³ Gedeckt wird mit einem von vier Hermès-Services, Rhythm Rouge, Mesclun, Century oder Fil d'Argent, dazu Silber von Puiforcat und Kristall von Saint-Louis, die nur hier verwendet werden.³²

Er bietet Platz für höchstens sieben Personen und hat keine Tür. Für acht bis zwölf Personen fragen Sie nach Salon Privé, einem privaten Alkoven mit grün geknöpften Wänden und einem Kamin; für vierzehn bis dreißig nach Salon Park Lane, einem hellen Raum mit hohen französischen Fenstern, der sich über die ganze Länge des Restaurants erstreckt.³⁴

Wie man es bekommt

Rufen Sie die Reservierung unter +44 20 7629 8866 an oder schreiben Sie an alainducassereservations@alainducasse-dorchester.com und fragen Sie nach Table Lumière; die Reservierung ist montags bis freitags von 10:00 bis 18:00 und samstags von 12:00 bis 18:00 erreichbar.⁵ Luize Mikelsone, die Eventmanagerin, betreut private Essen unter +44 20 7319 7384.⁵⁴ Das Restaurant serviert Abendessen von Dienstag bis Samstag, 18:00 bis 21:30.⁵

Für den Tisch wird eine Raummiete von 300 £ berechnet. Zum Abendessen gibt es das siebengängige Menü Harmonie zu 285 £ pro Gast oder das siebengängige Menü Jardin zu 250 £, Kaviar und schwarzer Trüffel gegen Aufpreis; hinzu kommt ein freiwilliges Bedienungsgeld von 15 %.² Die Menüs folgen der Saison und wechseln mit ihr.⁴ Die Kleiderordnung ist Smart Casual: Sakkos und Hemden mit Kragen sind erwünscht, lange Hosen für Herren Pflicht.⁵

Diskretion

Der Tisch steht im Hauptspeisesaal, nicht in einem eigenen Raum; der Glasfaservorhang schirmt die Gesellschaft fast vollständig gegen die anderen Tische ab.³ Wer einen eigenen Raum wünscht, nimmt stattdessen Salon Privé, einen privaten Alkoven.³