Alain Ducasse at The Dorchester의 Table Lumière

목록에 오른 이유

Alain Ducasse at The Dorchester는 현행 가이드에서 미쉐린 3스타를 받았고, 2010년부터 이를 지켜 왔습니다.¹² Jean-Philippe Blondet가 셰프 파트롱이고 Marion Pépin이 홀을 맡습니다.² Table Lumière는 그 안에서 따로 떨어진 단 하나의 테이블입니다. 4,500가닥의 광섬유로 된 층진 타원형 커튼이 천장에서 테이블 둘레로 드리워져, 일행은 식당의 소리와 빛을 그대로 누리면서도 거의 눈에 띄지 않습니다.³ 테이블은 Hermès의 네 가지 식기 Rhythm Rouge, Mesclun, Century, Fil d'Argent 가운데 하나로 차려지며, 이곳에서만 쓰는 Puiforcat 은식기와 Saint-Louis 크리스털이 함께 놓입니다.³²

최대 일곱 명까지 앉을 수 있고, 문은 없습니다. 여덟 명에서 열두 명이라면 초록 단추 장식 벽과 벽난로가 있는 별도의 안쪽 공간 Salon Privé를, 열네 명에서 서른 명이라면 높은 프렌치 창이 있고 레스토랑 길이만큼 이어지는 밝은 방 Salon Park Lane을 청하십시오.³⁴

얻는 방법

예약 데스크에 +44 20 7629 8866으로 전화하거나 alainducassereservations@alainducasse-dorchester.com으로 메일을 보내 Table Lumière를 청하십시오. 데스크는 월요일부터 금요일까지 10:00부터 18:00까지, 토요일은 12:00부터 18:00까지 응대합니다.⁵ 개별 식사 공간은 행사 담당 매니저 Luize Mikelsone이 +44 20 7319 7384에서 맡습니다.⁵⁴ 레스토랑은 화요일부터 토요일까지 18:00부터 21:30까지 저녁을 냅니다.⁵

이 테이블에는 £300의 공간 사용료가 붙습니다. 저녁은 1인 £285의 7코스 Harmonie 메뉴나 £250의 7코스 Jardin 메뉴이며, 캐비아와 검은 송로버섯은 추가 요금으로 더할 수 있습니다. 재량에 따른 15% 봉사료가 더해집니다.² 메뉴는 계절을 따르며 계절과 함께 바뀝니다.⁴ 복장은 단정한 평상복입니다. 재킷과 깃 있는 셔츠를 권하며, 남성은 긴 바지를 입어야 합니다.⁵

조용히 이용하려면

이 테이블은 따로 마련된 방이 아니라 본 식당 안에 있습니다. 광섬유 커튼이 다른 테이블로부터 일행을 거의 완전히 가려 줍니다.³ 따로 떨어진 방을 원하는 일행은 대신 별도의 안쪽 공간인 Salon Privé를 잡습니다.³