Providence

Warum es auf der Liste steht

Providence hält drei Michelin-Sterne in den kalifornischen Guides 2025 und 2026, nach zwei Sternen in jedem kalifornischen Guide von 2019 bis 2024.¹ Mit Somni war es eines der ersten beiden Restaurants im Großraum Los Angeles, die drei Sterne erhielten.² Michael Cimarusti kocht ausschließlich wild gefangene, nachhaltige Meeresfrüchte und Fisch, überwiegend aus amerikanischen Gewässern, und Mitinhaber Donato Poto leitet den Saal.³ Zum Abendessen gibt es ein klassisches Degustationsmenü oder ein Degustationsmenü des Küchenchefs, dazu auf Wunsch Austern, Kaviar und Santa-Barbara-Spot-Prawns.⁴ Der Speisesaal wurde 2023 in Blau-, Grün- und Sandtönen neu gestaltet, mit Tischen aus Walnussholz und einer Bar aus Walnussholz unter mundgeblasenen, versilberten Glaskugeln.²

Für glutenfreie, milchfreie oder vegane Ernährung ist es der falsche Tisch; die Küche kann diese nicht immer erfüllen.⁴

Wie man es bekommt

Reservieren Sie telefonisch unter (323) 460-4170 oder über OpenTable; das Reservierungsbuch öffnet zwei Monate im Voraus, und per E-Mail werden weder Reservierungen noch Stornierungen angenommen.⁵ Nennen Sie etwaige Ernährungseinschränkungen bei der Reservierung.⁵ Eine Kreditkarte sichert den Tisch; stornieren Sie mindestens 7 Tage im Voraus, sonst zahlen Sie 375 $ pro Person, auch bei Reservierungen am selben Tag.⁵ Das klassische Degustationsmenü kostet 375 $, das Degustationsmenü des Küchenchefs 495 $, jeweils vor Steuern und Trinkgeld, mit Wein- und alkoholfreier Begleitung.⁴ Die Sitzungen beginnen dienstags bis donnerstags ab 17:45 und freitags und samstags ab 17:30, die letzte um 21:15; sonntags und montags geschlossen.⁶

Diskretion

Die Kleiderordnung ist Business Casual.² Reservierungen laufen ausschließlich über die Telefonleitung oder OpenTable, nie per E-Mail.⁵ Das Restaurant liegt an der Melrose Avenue in Hollywood und serviert nur Abendessen, von Dienstag bis Samstag.⁶