Providence

Por qué está en la lista

Providence tiene tres estrellas Michelin en las guías de California de 2025 y 2026, tras dos estrellas en todas las guías de California de 2019 a 2024.¹ Junto con Somni, fue uno de los dos primeros restaurantes del Gran Los Ángeles en recibir tres estrellas.² Michael Cimarusti cocina solo marisco y pescado salvaje y sostenible, en su mayoría de aguas estadounidenses, y el copropietario Donato Poto dirige la sala.³ La cena es un menú degustación clásico o un menú degustación del chef, con ostras, caviar y gambas de Santa Bárbara (spot prawns) como añadidos.⁴ El comedor se rediseñó en 2023 en azules, verdes y tonos arena, con mesas de nogal y una barra de nogal bajo globos de vidrio plateado soplado a mano.²

No es la mesa adecuada para dietas sin gluten, sin lácteos o veganas, que la cocina no siempre puede atender.⁴

Cómo conseguirlo

Reserve llamando al (323) 460-4170 o en OpenTable; el libro de reservas se abre con dos meses de antelación y no se aceptan reservas ni cancelaciones por correo electrónico.⁵ Indique cualquier restricción alimentaria al reservar.⁵ Una tarjeta de crédito garantiza la mesa; cancele con al menos 7 días de antelación o pague 375 $ por persona, también en las reservas para el mismo día.⁵ El menú degustación clásico cuesta 375 $ y el menú degustación del chef 495 $, sin impuestos ni propina, con maridajes de vino y sin alcohol.⁴ Los turnos empiezan a las 17:45 de martes a jueves y a las 17:30 viernes y sábado, el último a las 21:15; cierra domingo y lunes.⁶

Discreción

El código de vestimenta es business casual.² Las reservas se hacen solo por teléfono o en OpenTable, nunca por correo electrónico.⁵ El restaurante está en Melrose Avenue, en Hollywood, y solo sirve cenas, de martes a sábado.⁶