Providence

リストに載っている理由

Providenceは、2025年版と2026年版のミシュランガイド・カリフォルニアで三つ星を持っています。それ以前は、2019年から2024年までのすべてのカリフォルニア版で二つ星でした。¹ Somniとともに、ロサンゼルス都市圏で初めて三つ星を受けた2軒のうちの1軒です。² Michael Cimarustiは天然で持続可能な魚介だけを使い、その多くは米国の海で獲れたものです。共同経営者のDonato Potoが客席を取り仕切ります。³ ディナーはクラシックのテイスティングメニューかシェフのテイスティングメニューで、牡蠣、キャビア、サンタバーバラ産のスポットプローンを追加できます。⁴ 客席は2023年に改装され、青、緑、砂の色を基調に、クルミ材のテーブルとクルミ材のバーの上に、手吹きの銀引きガラスの球形の照明が下がっています。²

グルテンフリー、乳製品不使用、ヴィーガンの食事には向きません。厨房は必ずしも対応できないためです。⁴

手に入れる方法

予約は(323) 460-4170への電話か、OpenTableで行います。予約は2か月前から受け付けており、メールでは予約もキャンセルも受け付けていません。⁵ 食事制限があれば、予約時に伝えてください。⁵ 席の確保にはクレジットカードが必要です。キャンセルは少なくとも7日前までに行ってください。そうでない場合は、当日の予約も含めて1人$375がかかります。⁵ クラシックのテイスティングメニューは$375、シェフのテイスティングメニューは$495で、いずれも税とチップは別です。ワインとノンアルコールのペアリングがあります。⁴ 入店時刻は火曜日から木曜日が17:45から、金曜日と土曜日が17:30からで、最終は21:15です。日曜日と月曜日は休みです。⁶

人目を避けるには

服装の規定はビジネスカジュアルです。² 予約は電話かOpenTableのみで、メールでは受け付けません。⁵ レストランはハリウッドのメルローズ・アベニューにあり、営業は火曜日から土曜日のディナーのみです。⁶