Providence

Por que está na lista

O Providence tem três estrelas Michelin nos guias da Califórnia de 2025 e 2026, depois de duas estrelas em todos os guias da Califórnia de 2019 a 2024.¹ Ao lado do Somni, foi um dos dois primeiros restaurantes da Grande Los Angeles a receber três estrelas.² Michael Cimarusti cozinha apenas frutos do mar selvagens e sustentáveis, em sua maioria de águas americanas, e o sócio Donato Poto comanda o salão.³ O jantar é um menu-degustação clássico ou um menu-degustação do chef, com ostras, caviar e camarões spot prawns de Santa Barbara como acréscimos.⁴ O salão foi redesenhado em 2023 em tons de azul, verde e areia, com mesas de nogueira e um bar de nogueira sob globos de vidro prateado soprado à mão.²

Não é a mesa certa para dietas sem glúten, sem laticínios ou veganas, que a cozinha nem sempre consegue atender.⁴

Como conseguir

Reserve pelo telefone (323) 460-4170 ou pelo OpenTable; a agenda abre com dois meses de antecedência, e o e-mail não é aceito para reservas nem cancelamentos.⁵ Informe qualquer restrição alimentar ao reservar.⁵ Um cartão de crédito garante a mesa; cancele com pelo menos 7 dias de antecedência, ou pague 375 USD por pessoa, inclusive em reservas feitas no mesmo dia.⁵ O menu-degustação clássico custa 375 USD e o menu-degustação do chef, 495 USD, antes de impostos e gorjeta, com harmonização de vinhos ou sem álcool.⁴ Os horários vão a partir das 17h45 de terça a quinta e a partir das 17h30 na sexta e no sábado, o último às 21h15; fechado aos domingos e segundas.⁶

Discrição

O código de vestimenta é esporte fino.² As reservas são feitas apenas pelo telefone ou pelo OpenTable, nunca por e-mail.⁵ O restaurante fica na Melrose Avenue, em Hollywood, e serve apenas jantar, de terça a sábado.⁶