Jordnær

Por qué está en la lista

Jordnær tiene tres estrellas Michelin en la selección danesa de 2026, uno de los tres restaurantes daneses con ese nivel.¹ Tina y Eric Kragh Vildgaard lo abrieron en abril de 2017 en el renovado Gentofte Hotel; obtuvo su primera estrella en febrero de 2018, la segunda en febrero de 2020 y la tercera en mayo de 2024.¹ La cocina sirve un único menú de 18 pases construido casi por completo sobre el mar: cangrejo real, bogavante, otoro de atún rojo, ostras Gillardeau, cigala y rodaballo con caviar.²

No es la mesa adecuada para un vegetariano o vegano: no hay un menú así, y la cocina puede atender algunas alergias y dietas, pero no todas.² Geranium y Kadeau Copenhagen, las otras dos cocinas de tres estrellas de la ciudad, son las alternativas.¹

Cómo conseguirlo

Las mesas se reservan en la página de reservas en línea enlazada desde la web del restaurante; para todo lo demás, escriba a info@restaurantjordnaer.dk o llame al +45 22 40 80 20.³ La cena se sirve de martes a viernes desde las 18:00, y el almuerzo desde las 13:00 el primer sábado de cada mes.³ El restaurante cierra las semanas 7, 28 a 30, 42, 51 y 52.³ El menú cuesta 4.500 DKK por comensal; las tarjetas de crédito de empresa, y las tarjetas personales emitidas fuera de la UE, llevan un recargo.² Las alergias y necesidades alimentarias deben confirmarse con el restaurante al menos 48 horas antes de la reserva.² Un grupo de 25 o más personas puede ocupar todo el restaurante para una cena privada cualquier día de la semana.⁴

Discreción

El restaurante está en Gentofte, al norte del centro, y no en el centro de Copenhague.¹ Un grupo de 25 o más personas puede reservar toda la sala para una cena cerrada.⁴