Jordnær

リストに載っている理由

Jordnærは2026年のデンマーク版でミシュランの三つ星を獲得しており、その格付けにあるデンマークのレストラン3軒のうちの1軒です。¹ TinaとEric Kragh Vildgaardが2017年4月、改装されたGentofte Hotelに開きました。2018年2月に一つ目の星、2020年2月に二つ目、2024年5月に三つ目を得ています。¹ 厨房が作るのは18皿のコース一つだけで、ほぼすべてが海の幸です。タラバガニ、オマール海老、本マグロの大トロ、Gillardeauの牡蠣、手長海老、キャビアを添えたターボットなどです。²

菜食や完全菜食の人には向きません。そのためのコースはなく、厨房は一部のアレルギーや食事制限には対応できますが、すべてではありません。² 代わりには、市内のほかの三つ星2軒、GeraniumとKadeau Copenhagenがあります。¹

手に入れる方法

テーブルは、レストランのサイトからリンクされたオンライン予約ページで予約します。それ以外の用件は、info@restaurantjordnaer.dk にメールするか、+45 22 40 80 20 に電話します。³ ディナーは火曜から金曜の18:00から、ランチは毎月第1土曜の13:00から提供されます。³ 第7週、第28週から第30週、第42週、第51週、第52週は休業です。³ コースは1人4,500 DKKです。法人カードとEU域外で発行された個人カードには手数料がかかります。² アレルギーや食事制限は、予約の48時間前までにレストランと確認する必要があります。² 25人以上なら、曜日を問わずレストラン全体を貸し切って個室ディナーにできます。⁴

人目を避けるには

レストランはコペンハーゲン中心部ではなく、市街の北のGentofteにあります。¹ 25人以上のグループなら、店全体を貸し切りのディナーに予約できます。⁴