Jordnær

Warum es auf der Liste steht

Jordnær trägt in der dänischen Auswahl 2026 drei Michelin-Sterne und ist eines von drei dänischen Restaurants auf diesem Niveau.¹ Tina und Eric Kragh Vildgaard eröffneten es im April 2017 im renovierten Gentofte Hotel; den ersten Stern erhielt es im Februar 2018, den zweiten im Februar 2020 und den dritten im Mai 2024.¹ Die Küche kocht ein einziges Menü mit 18 Gängen, das fast vollständig auf dem Meer aufbaut: Königskrabbe, Hummer, Otoro vom Blauflossenthun, Gillardeau-Austern, Langustine und Steinbutt mit Kaviar.²

Für Vegetarier oder Veganer ist es der falsche Tisch: Ein solches Menü gibt es nicht, und die Küche kann auf manche Allergien und Ernährungsweisen eingehen, aber nicht auf alle.² Geranium und Kadeau Copenhagen, die beiden anderen Drei-Sterne-Küchen der Stadt, sind die Alternativen.¹

Wie man es bekommt

Tische werden über die Online-Reservierungsseite gebucht, die auf der Website des Restaurants verlinkt ist; für alles andere schreiben Sie an info@restaurantjordnaer.dk oder rufen Sie +45 22 40 80 20 an.³ Das Abendessen gibt es dienstags bis freitags ab 18:00, das Mittagessen wird am ersten Samstag jedes Monats ab 13:00 serviert.³ Das Restaurant schließt in den Wochen 7, 28 bis 30, 42, 51 und 52.³ Das Menü kostet 4.500 DKK pro Gast; für Firmenkreditkarten und außerhalb der EU ausgegebene Privatkarten fällt eine Gebühr an.² Allergien und Ernährungswünsche müssen spätestens 48 Stunden vor der Reservierung mit dem Restaurant bestätigt werden.² Eine Gesellschaft ab 25 Personen kann an jedem Tag der Woche das gesamte Restaurant für ein privates Abendessen übernehmen.⁴

Diskretion

Das Restaurant liegt in Gentofte, nördlich des Stadtzentrums, und nicht im Zentrum von Kopenhagen.¹ Eine Gruppe ab 25 Personen kann den gesamten Raum für ein geschlossenes Abendessen buchen.⁴