Jordnær

Pourquoi elle est sur la liste

Jordnær détient trois étoiles Michelin dans la sélection danoise 2026, l'un des trois restaurants danois à ce niveau.¹ Tina et Eric Kragh Vildgaard l'ont ouvert en avril 2017 dans le Gentofte Hotel rénové ; il a obtenu sa première étoile en février 2018, sa deuxième en février 2020 et sa troisième en mai 2024.¹ La cuisine propose un seul menu de 18 services, construit presque entièrement sur la mer : crabe royal, homard, otoro de thon rouge, huîtres Gillardeau, langoustine et turbot au caviar.²

Ce n'est pas la bonne table pour un végétarien ou un végétalien : il n'existe pas de tel menu, et la cuisine peut s'adapter à certaines allergies et à certains régimes, mais pas à tous.² Geranium et Kadeau Copenhagen, les deux autres tables trois étoiles de la ville, sont les alternatives.¹

Comment l'obtenir

Les tables se réservent sur la page de réservation en ligne accessible depuis le site du restaurant ; pour toute autre demande, écrivez à info@restaurantjordnaer.dk ou appelez le +45 22 40 80 20.³ Le dîner est servi du mardi au vendredi à partir de 18:00, et le déjeuner à partir de 13:00 le premier samedi de chaque mois.³ Le restaurant ferme les semaines 7, 28 à 30, 42, 51 et 52.³ Le menu coûte 4 500 DKK par convive ; les cartes de crédit d'entreprise, et les cartes personnelles émises hors de l'UE, entraînent des frais.² Les allergies et régimes alimentaires doivent être confirmés auprès du restaurant au moins 48 heures avant la réservation.² Un groupe de 25 personnes ou plus peut privatiser tout le restaurant pour un dîner, n'importe quel jour de la semaine.⁴

Discrétion

Le restaurant se trouve à Gentofte, au nord du centre-ville, et non au cœur de Copenhague.¹ Un groupe de 25 personnes ou plus peut réserver toute la salle pour un dîner privé.⁴