Guide for the Few

Roma, Cenar

Acquolina

El restaurante de Daniele Lippi, con dos estrellas Michelin, en la planta baja de The First Arte, un hotel de 26 habitaciones cerca de Piazza del Popolo, que sirve dos menús degustación mediterráneos cinco noches a la semana.

Acquolina, The First Roma Arte, Via del Vantaggio 14, 00186 Rome, Italy

El comedor bajo sus claraboyas

Por qué está en la lista

Acquolina tiene dos estrellas Michelin en las guías Michelin de Italia de 2025 y 2026; en Roma solo La Pergola tiene más.1 La segunda estrella llegó en 2022, tres años después de que Daniele Lippi asumiera la cocina; pasó nueve años en Il Convivio con los hermanos Troiani y cocinó en Pavillon Ledoyen, Piazza Duomo, Alinea y Lasarte.2 Su cocina une carne y pescado en el mismo plato: mollejas con galera, pichón con un salmì de salmonete.23 La bodega tiene el Best of Award of Excellence de Wine Spectator.4 La sala está en la planta baja de The First Arte, un hotel de 26 habitaciones en un palacio del siglo XIX, a un corto paseo de Piazza del Popolo y la Escalinata de la Plaza de España.56

No es la mesa adecuada para un vegetariano o un vegano: no hay menú de ese tipo, y la cocina solo se adapta al gluten o la lactosa.7 Tampoco es la mesa adecuada para niños menores de diez años.7 Para la única cocina con tres estrellas de Roma, elija La Pergola.1

Cómo conseguirlo

Reserve en línea en la página de reservas del restaurante; no acepta reservas por teléfono.5 Elija el menú al reservar: Periplo, a 160 EUR, o Anabasi Catabasi, a 200 EUR, con maridaje de vinos a 240 EUR y 280 EUR; el menú degustación se sirve a toda la mesa.3 El pago por adelantado con tarjeta de crédito garantiza la mesa y se descuenta de la cuenta; se pierde en caso de cancelación, cambio en el número de comensales o no presentarse fuera de las condiciones de reserva.7 Para cancelar o modificar, responda al correo de confirmación o escriba a info@acquolinaristorante.it, nunca por teléfono; un cambio de menú debe llegar al restaurante por correo el día anterior.7 Las necesidades sin gluten o sin lactosa se indican al reservar.7 Las mesas se sirven de martes a sábado, de 19:00 a 21:00; el restaurante cierra domingo, lunes y del 3 al 31 de agosto, y responde al correo de lunes a viernes, de 10:00 a 18:00.5 El código de vestimenta es smart casual: nada de pantalón corto, calzado abierto ni ropa deportiva para los hombres; nada de chanclas ni ropa deportiva para las mujeres.7

Discreción

Acquolina está en la planta baja de The First Arte, en Via del Vantaggio 14, a un corto paseo de Piazza del Popolo y Via del Corso.56 Los comensales tienen diez años o más y no se admiten animales.7

Fuentes
  1. List of Michelin-starred restaurants in Italy. en.wikipedia.org, consultado el 25 de septiembre de 2026.
  2. Acquolina | Chef Daniele Lippi. acquolinaristorante.it, consultado el 25 de septiembre de 2026.
  3. Acquolina Menu (ENG). acquolinaristorante.it, consultado el 25 de septiembre de 2026.
  4. Acquolina | I Riconoscimenti. acquolinaristorante.it, consultado el 25 de septiembre de 2026.
  5. I Contatti - ACQUOLINA. acquolinaristorante.it, consultado el 25 de septiembre de 2026.
  6. The First Arte, Rome by The Pavilions. pavilionshotels.com, consultado el 25 de septiembre de 2026.
  7. Acquolina | Prenota. acquolinaristorante.it, consultado el 25 de septiembre de 2026.

Última comprobación el 30 de septiembre de 2026, con las páginas del propio establecimiento. La próxima está prevista antes del 7 de octubre de 2026.