Acquolina

Perché è nell'elenco

Acquolina ha due stelle Michelin nella Guida Michelin Italia 2025 e 2026; a Roma solo La Pergola ne ha di più.¹ La seconda stella è arrivata nel 2022, tre anni dopo che Daniele Lippi aveva preso la guida della cucina; ha trascorso nove anni a Il Convivio con i fratelli Troiani e ha cucinato da Pavillon Ledoyen, Piazza Duomo, Alinea e Lasarte.² La sua cucina unisce carne e pesce nello stesso piatto: animella con cicala di mare, piccione con salmì di triglia.²³ La cantina ha il Best of Award of Excellence di Wine Spectator.⁴ La sala è al piano terra di The First Arte, un hotel di 26 camere in un palazzo ottocentesco a pochi passi da Piazza del Popolo e dalla Scalinata di Trinità dei Monti.⁵⁶

Non è il tavolo giusto per vegetariani o vegani: non esiste un menu dedicato, e la cucina si adatta solo per glutine o lattosio.⁷ Non è il tavolo giusto nemmeno per bambini sotto i dieci anni.⁷ Per l'unica cucina tre stelle di Roma, scelga invece La Pergola.¹

Come ottenerlo

Prenoti online dalla pagina delle prenotazioni del ristorante; non si accettano prenotazioni telefoniche.⁵ Scelga il menu al momento della prenotazione: Periplo a 160 EUR o Anabasi Catabasi a 200 EUR, con abbinamento di vini a 240 EUR e 280 EUR; il menu degustazione è servito a tutto il tavolo.³ Il pagamento anticipato con carta di credito garantisce il tavolo e viene scalato dal conto; si perde in caso di cancellazione, di variazione del numero di ospiti o di mancata presentazione al di fuori delle condizioni di prenotazione.⁷ Per cancellare o modificare risponda all'email di conferma o scriva a info@acquolinaristorante.it, mai per telefono; un cambio di menu deve arrivare al ristorante via email il giorno prima.⁷ Le esigenze legate a glutine o lattosio vanno segnalate alla prenotazione.⁷ I tavoli si accomodano dal martedì al sabato, dalle 19:00 alle 21:00; il ristorante è chiuso la domenica, il lunedì e dal 3 al 31 agosto, e risponde alle email dal lunedì al venerdì, dalle 10:00 alle 18:00.⁵ Il dress code è smart casual: per gli uomini niente pantaloncini, scarpe aperte o abbigliamento sportivo, per le donne niente infradito o abbigliamento sportivo.⁷

Discrezione

Acquolina è al piano terra di The First Arte, in Via del Vantaggio 14, a pochi passi da Piazza del Popolo e da Via del Corso.⁵⁶ Gli ospiti devono avere almeno dieci anni e gli animali non sono ammessi.⁷