Por qué está en la lista
La Pergola fue el primer restaurante de Roma en obtener tres estrellas Michelin y sigue siendo el único.1 Tiene dos estrellas desde 2001 y tres desde 2005, todas con Heinz Beck, que dirige la cocina desde 1994.2 Tiene tres estrellas en la Guía Michelin de Italia de 2026.3 El comedor tiene vistas sobre toda la ciudad; reabrió tras una remodelación.1 El Chef Sommelier Marco Reitano mantiene dos cartas de vinos, una internacional y otra solo italiana, con rarezas como el Château Lafite Rothschild de 1922 y el Pétrus de 1945, y 34 Barbarescos de Gaja en la carta italiana.4
No es la elección adecuada para una velada que empieza en el centro histórico: el autobús lanzadera del hotel desde Via Bissolati, junto a Via Veneto, hace su último trayecto a las 18:30, así que quien viene a cenar llega en coche o en taxi.5
Cómo conseguirlo
Reserve mesa a través de la página de reservas en línea del restaurante, o escriba a ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com o llame al +39 06 3509 2152.1 Un taxi desde la estación Termini cuesta unos 20 a 25 EUR.5
Discreción
La Pergola está dentro del Rome Cavalieri, en Via Alberto Cadlolo 101.6 La conserjería, en el +39 06 3509 2040 o en ROMHI.Concierge@waldorfastoria.com, organiza un traslado desde cualquier aeropuerto o estación de Roma, de modo que el cliente no necesita llegar en taxi ni en el autobús lanzadera.5
Fuentes
- Rome Cavalieri Waldorf Astoria | La Pergola Rome Restaurant. romecavalieri.com, consultado el 30 de septiembre de 2026.
- Heinz Beck - Wikipedia. it.wikipedia.org, consultado el 30 de septiembre de 2026.
- List of Michelin-starred restaurants in Italy. en.wikipedia.org, consultado el 30 de septiembre de 2026.
- Wine Cellar. romecavalieri.com, consultado el 30 de septiembre de 2026.
- Directions & Transportations. romecavalieri.com, consultado el 30 de septiembre de 2026.
- Contact & General Information. romecavalieri.com, consultado el 30 de septiembre de 2026.
Última comprobación el 30 de septiembre de 2026, con las páginas del propio establecimiento. La próxima está prevista antes del 7 de octubre de 2026.