Guide for the Few

Rome, Dîner

Acquolina

Le restaurant deux étoiles Michelin de Daniele Lippi, au rez-de-chaussée de The First Arte, un hôtel de 26 chambres près de la Piazza del Popolo, qui sert deux menus dégustation méditerranéens cinq soirs par semaine.

Acquolina, The First Roma Arte, Via del Vantaggio 14, 00186 Rome, Italy

La salle sous ses verrières

Pourquoi elle est sur la liste

Acquolina détient deux étoiles Michelin dans les éditions 2025 et 2026 du Guide Michelin Italie ; à Rome, seul La Pergola en compte davantage.1 La deuxième étoile est arrivée en 2022, trois ans après la reprise des cuisines par Daniele Lippi ; il a passé neuf ans à Il Convivio auprès des frères Troiani et a cuisiné au Pavillon Ledoyen, à Piazza Duomo, chez Alinea et à Lasarte.2 Sa cuisine réunit viande et poisson dans un même plat : ris de veau et squille, pigeon et salmis de rouget.23 La cave détient le Best of Award of Excellence de Wine Spectator.4 La salle se trouve au rez-de-chaussée de The First Arte, un hôtel de 26 chambres dans un palais du XIXe siècle, à quelques pas de la Piazza del Popolo et de la place d'Espagne.56

Ce n'est pas la bonne table pour un végétarien ou un végan : il n'existe pas de tel menu, et la cuisine ne s'adapte qu'en cas d'intolérance au gluten ou au lactose.7 Ce n'est pas non plus la bonne table pour les enfants de moins de dix ans.7 Pour l'unique table trois étoiles de Rome, choisissez plutôt La Pergola.1

Comment l'obtenir

Réservez en ligne sur la page de réservation du restaurant ; il ne prend aucune réservation par téléphone.5 Choisissez le menu en réservant : Periplo à 160 EUR, ou Anabasi Catabasi à 200 EUR, avec accord mets et vins 240 EUR et 280 EUR ; le menu dégustation est servi à toute la table.3 Un paiement d'avance par carte bancaire garantit la table et est déduit de l'addition ; il est perdu en cas d'annulation, de changement du nombre de convives ou d'absence hors des conditions de réservation.7 Pour annuler ou modifier, répondez à l'e-mail de confirmation ou écrivez à info@acquolinaristorante.it, jamais par téléphone ; un changement de menu doit parvenir au restaurant par e-mail la veille.7 Les besoins sans gluten ou sans lactose se signalent à la réservation.7 Le service a lieu du mardi au samedi, de 19:00 à 21:00 ; le restaurant est fermé le dimanche, le lundi et du 3 au 31 août, et répond aux e-mails du lundi au vendredi, de 10:00 à 18:00.5 La tenue est décontractée chic : ni short, ni chaussures ouvertes, ni vêtements de sport pour les hommes, ni tongs ni vêtements de sport pour les femmes.7

Discrétion

Acquolina se trouve au rez-de-chaussée de The First Arte, Via del Vantaggio 14, à quelques pas de la Piazza del Popolo et de la Via del Corso.56 Les convives ont dix ans ou plus, et les animaux ne sont pas admis.7

Sources
  1. List of Michelin-starred restaurants in Italy. en.wikipedia.org, lu le 25 septembre 2026.
  2. Acquolina | Chef Daniele Lippi. acquolinaristorante.it, lu le 25 septembre 2026.
  3. Acquolina Menu (ENG). acquolinaristorante.it, lu le 25 septembre 2026.
  4. Acquolina | I Riconoscimenti. acquolinaristorante.it, lu le 25 septembre 2026.
  5. I Contatti - ACQUOLINA. acquolinaristorante.it, lu le 25 septembre 2026.
  6. The First Arte, Rome by The Pavilions. pavilionshotels.com, lu le 25 septembre 2026.
  7. Acquolina | Prenota. acquolinaristorante.it, lu le 25 septembre 2026.

Dernière vérification le 30 septembre 2026, d'après les pages de l'établissement. La prochaine est prévue d'ici le 7 octobre 2026.