Guide for the Few

Roma, Jantar

Acquolina

O restaurante de duas estrelas Michelin de Daniele Lippi, no térreo do The First Arte, um hotel de 26 quartos perto da Piazza del Popolo, que serve dois menus-degustação mediterrâneos cinco noites por semana.

Acquolina, The First Roma Arte, Via del Vantaggio 14, 00186 Rome, Italy

O salão sob suas claraboias

Por que está na lista

O Acquolina tem duas estrelas Michelin nos guias Michelin da Itália de 2025 e de 2026; em Roma, só o La Pergola tem mais.1 A segunda estrela veio em 2022, três anos depois de Daniele Lippi assumir a cozinha; ele passou nove anos no Il Convivio com os irmãos Troiani e cozinhou no Pavillon Ledoyen, no Piazza Duomo, no Alinea e no Lasarte.2 Sua cozinha põe carne e peixe no mesmo prato: moleja com tamarutaca, pombo com um salmì de salmonete.23 A adega tem o Best of Award of Excellence da Wine Spectator.4 O salão fica no térreo do The First Arte, um hotel de 26 quartos em um palácio do século XIX, a uma curta caminhada da Piazza del Popolo e da Escadaria da Praça da Espanha.56

É a mesa errada para vegetarianos ou veganos: não há menu desse tipo, e a cozinha só faz adaptações para glúten ou lactose.7 Também é a mesa errada para crianças com menos de dez anos.7 Para a única cozinha três estrelas de Roma, vá ao La Pergola.1

Como conseguir

Reserve on-line pela página de reservas do restaurante; não são aceitas reservas por telefone.5 Escolha o menu ao reservar: Periplo, a 160 EUR, ou Anabasi Catabasi, a 200 EUR, com harmonização de vinhos a 240 EUR e 280 EUR; o menu-degustação é feito para a mesa inteira.3 O pagamento antecipado com cartão de crédito garante a mesa e é descontado da conta; ele é perdido em caso de cancelamento, mudança no número de pessoas ou não comparecimento fora das condições da reserva.7 Cancele ou altere respondendo ao e-mail de confirmação ou escrevendo para info@acquolinaristorante.it, nunca por telefone; uma troca de menu precisa chegar ao restaurante por e-mail na véspera.7 Restrições a glúten ou lactose devem ser informadas na reserva.7 As mesas são ocupadas de terça a sábado, das 19:00 às 21:00; o restaurante fecha aos domingos, às segundas e de 3 a 31 de agosto, e responde a e-mails de segunda a sexta, das 10:00 às 18:00.5 O traje é esporte fino: nada de bermudas, sapatos abertos ou roupa esportiva para homens, nem chinelos ou roupa esportiva para mulheres.7

Discrição

O Acquolina fica no térreo do The First Arte, na Via del Vantaggio 14, a uma curta caminhada da Piazza del Popolo e da Via del Corso.56 Os clientes têm dez anos ou mais, e animais não são admitidos.7

Fontes
  1. List of Michelin-starred restaurants in Italy. en.wikipedia.org, consultado em 25 de setembro de 2026.
  2. Acquolina | Chef Daniele Lippi. acquolinaristorante.it, consultado em 25 de setembro de 2026.
  3. Acquolina Menu (ENG). acquolinaristorante.it, consultado em 25 de setembro de 2026.
  4. Acquolina | I Riconoscimenti. acquolinaristorante.it, consultado em 25 de setembro de 2026.
  5. I Contatti - ACQUOLINA. acquolinaristorante.it, consultado em 25 de setembro de 2026.
  6. The First Arte, Rome by The Pavilions. pavilionshotels.com, consultado em 25 de setembro de 2026.
  7. Acquolina | Prenota. acquolinaristorante.it, consultado em 25 de setembro de 2026.

Última verificação em 30 de setembro de 2026, com as páginas do próprio estabelecimento. A próxima está prevista até 7 de outubro de 2026.