Le salon privé de Sazenka

Pourquoi elle est sur la liste

Sazenka détient trois étoiles Michelin depuis 2021, avec Tomoya Kawada en cuisine.¹ Le chef s'est formé à la cuisine chinoise comme à la cuisine japonaise, et la cuisine prépare des plats chinois autour de produits japonais.² Le restaurant occupe une maison individuelle à Minami-Azabu, ancienne résidence d'ambassade, près du parc Arisugawa.³ À côté de la salle principale de 14 places, il y a trois salons privés : un pour quatre au rez-de-chaussée, et un pour quatre et un pour six à l'étage.³ Les salons privés sont aussi l'endroit où les jeunes enfants sont les bienvenus, et la cuisine peut leur y préparer leurs propres plats ; la salle principale accueille les enfants à partir de 12 ans.²³

Ce n'est pas la bonne salle au-delà de six. Prenez plutôt le salon Versailles de Joël Robuchon ou le salon privé de L'Osier.

Comment l'obtenir

Réservez en ligne sur la page de réservation du restaurant, où les salons privés ont leur propre lien, distinct de celui de la salle principale, ou appelez la ligne des réservations au 050-3188-8819 entre 10:00 et 16:00 les jours d'ouverture du restaurant.⁴⁵ Demandez le salon de six places à l'étage. Les réservations ouvrent le premier de chaque mois pour toutes les dates jusqu'à la fin du mois suivant le prochain.⁵ Environ une semaine avant, le personnel appelle pour confirmer ; une réservation qu'il ne peut pas confirmer quatre jours avant peut être annulée.⁵ À partir de cinq convives, une annulation dans les 48 heures coûte le prix total du repas, et la moitié du prix du repas dans les jours qui précèdent.⁵⁴ Signalez vos allergies à la réservation ; les demandes faites à table pourraient ne pas être satisfaites ou être facturées en supplément.⁵

Le dîner commence à 16:00, dernière arrivée à 19:30, et les jours de fermeture changent d'un mois à l'autre.³ En novembre et en décembre, seul le menu au crabe de Shanghai est servi, environ 15 plats, de 20 000 ¥ à 23 000 ¥ hors taxes, selon le crabe.⁶ Tenue élégante décontractée ; ni shorts ni sandales pour les hommes, et ni parfum ni eau de Cologne.³

Discrétion

La maison est isolée, entre les ambassades de France, de Finlande, du Pakistan et d'Allemagne.³ L'entrée comporte des marches ; signalez-le à l'arrivée et le personnel aidera qui en a besoin.³ Toute la maison est non-fumeur, entrée et terrasse comprises.³ Le restaurant dispose d'une seule place de stationnement, attribuée au premier qui la demande en réservant.²