A sala privativa do Sazenka

Por que está na lista

O Sazenka tem três estrelas Michelin desde 2021, com Tomoya Kawada como chef.¹ O chef se formou nas cozinhas chinesa e japonesa, e a cozinha prepara pratos chineses em torno de ingredientes japoneses.² O restaurante ocupa uma casa isolada em Minami-Azabu, antiga residência de embaixada, perto do Parque Arisugawa.³ Ao lado do salão principal de 14 lugares há três salas privativas: uma para quatro no térreo, e uma para quatro e outra para seis no andar de cima.³ As salas privativas são também onde crianças pequenas são bem-vindas, e ali a cozinha pode preparar pratos próprios para elas; o salão principal recebe crianças a partir de 12 anos.²³

Não é a sala certa para mais de seis pessoas. Fique, em vez disso, com o salão Versailles do Joël Robuchon ou com o salão privativo do L'Osier.

Como conseguir

Reserve on-line pela página de reservas do restaurante, onde as salas privativas têm um link próprio, separado do salão principal, ou ligue para a central de reservas no 050-3188-8819 entre 10h e 16h nos dias em que o restaurante abre.⁴⁵ Peça a sala de seis lugares no andar de cima. A agenda abre no dia primeiro de cada mês para todas as datas até o fim do mês seguinte ao próximo.⁵ Cerca de uma semana antes, a equipe liga para confirmar; uma reserva que não consigam confirmar com quatro dias de antecedência pode ser cancelada.⁵ Para cinco convidados ou mais, cancelar com menos de 48 horas de antecedência custa o valor integral da comida, e metade desse valor nos dias anteriores.⁵⁴ Informe as alergias ao reservar; pedidos feitos à mesa podem não ser atendidos ou ter custo extra.⁵

O jantar começa às 16h, com o último turno às 19h30, e os dias de fechamento variam de mês para mês.³ Em novembro e dezembro, só é servido o menu de caranguejo de Xangai, com cerca de 15 pratos, de 20.000 JPY a 23.000 JPY antes dos impostos, conforme o caranguejo.⁶ Esporte fino; para homens, nada de bermuda ou sandálias, e nada de perfume ou colônia.³

Discrição

A casa fica isolada, entre as embaixadas da França, da Finlândia, do Paquistão e da Alemanha.³ A entrada tem degraus; avise ao chegar, e a equipe ajuda quem precisar.³ É proibido fumar em toda a casa, inclusive na entrada e no terraço.³ O restaurante tem uma única vaga de estacionamento, cedida a quem pedir primeiro ao reservar.²