La sala privata da Sazenka

Perché è nell'elenco

Sazenka ha tre stelle Michelin dal 2021, con Tomoya Kawada come chef.¹ Lo chef si è formato sia nella cucina cinese sia in quella giapponese, e la cucina prepara piatti cinesi attorno a ingredienti giapponesi.² Il ristorante occupa un'intera casa indipendente a Minami-Azabu, un tempo residenza di un'ambasciata, vicino al parco Arisugawa.³ Accanto alla sala principale da 14 posti ci sono tre sale private: una da quattro al piano terra, e una da quattro e una da sei al piano superiore.³ Le sale private sono anche il luogo in cui i bambini piccoli sono i benvenuti, e lì la cucina può preparare per loro piatti appositi; la sala principale accoglie bambini dai 12 anni.²³

Non è la sala adatta per più di sei persone. Scelga invece il salone Versailles da Joël Robuchon o il salone privato da L'Osier.

Come ottenerlo

Prenoti online dalla pagina di prenotazione del ristorante, dove le sale private hanno un proprio link, separato da quello della sala principale, oppure chiami la linea delle prenotazioni allo 050-3188-8819 tra le 10:00 e le 16:00 nei giorni di apertura del ristorante.⁴⁵ Chieda la sala da sei posti al piano superiore. Le prenotazioni si aprono il primo di ogni mese per tutte le date fino alla fine del mese successivo al prossimo.⁵ Circa una settimana prima, il personale chiama per confermare; una prenotazione che non riesce a confermare a quattro giorni dalla data può essere cancellata.⁵ Per cinque o più ospiti, la cancellazione entro 48 ore costa l'intero prezzo del menu, e metà del prezzo del menu nei giorni precedenti.⁵⁴ Segnali eventuali allergie al momento della prenotazione; le richieste fatte a tavola potrebbero non essere soddisfatte o comportare un costo aggiuntivo.⁵

La cena inizia alle 16:00, con l'ultimo turno alle 19:30, e i giorni di chiusura cambiano di mese in mese.³ A novembre e dicembre si serve soltanto il menu al granchio di Shanghai, circa 15 portate, da 20.000 ¥ a 23.000 ¥ tasse escluse, a seconda del granchio.⁶ Abbigliamento smart casual; per gli uomini niente pantaloncini né sandali, e per tutti niente profumo né colonia.³

Discrezione

La casa sorge isolata, tra le ambasciate di Francia, Finlandia, Pakistan e Germania.³ All'ingresso ci sono dei gradini; lo segnali all'arrivo e il personale aiuterà chi ne ha bisogno.³ In tutta la casa è vietato fumare, ingresso e terrazza compresi.³ Il ristorante dispone di un solo posto auto, assegnato a chi lo chiede per primo al momento della prenotazione.²