La sala privata di Kong Hans Kælder

Perché è nell'elenco

Kong Hans Kælder ha aperto nel 1976 nella cantina di Kong Hans' Vingård, una delle case più antiche di Copenaghen, ed è il più antico ristorante gastronomico della Danimarca.¹ Nel 1983 è stato il primo ristorante in Danimarca a ricevere una stella Michelin; Mark Lundgaard, chef dal 2014, è l'unico dei suoi quattro chef ad averlo portato a due stelle.² Ha due stelle nella selezione danese 2026.¹ Il ristorante è stato rinnovato nel 2025 e nel 2026.²

Per un evento privato il gruppo siede in disparte e indisturbato, lo chef compone il menu con chi invita, e un'unica squadra di camerieri resta con il tavolo per tutta la sera.³ Per due persone, un tavolo nella sala principale è la prenotazione più semplice. Per una sala privata con cucina a vista, scelga invece la Inspiration Kitchen di Geranium;⁴ Geranium ha tre stelle nella stessa selezione.¹

Come ottenerlo

Chiami il ristorante al +45 33 11 68 68 e chieda il private dining; l'organizzazione viene pianificata con Lei, e sono accolte richieste particolari per il menu.³ Una prenotazione è valida quando arriva l'email di conferma; una settimana prima della data arriva una seconda conferma, che va accettata entro 24 ore, altrimenti la prenotazione decade.⁵ Per più di 10 ospiti, modifiche e cancellazioni si chiudono tre settimane prima dell'arrivo; una cancellazione tardiva o una mancata presentazione costa 3.200 DKK a persona.⁵ Il ristorante chiude per le ferie, tra cui dal 21 al 28 dicembre 2026 e dal 15 al 23 febbraio 2027.⁵

Discrezione

Il gruppo siede separato dagli altri ospiti ed è servito per tutta la sera da un'unica squadra fissa di camerieri; il ristorante descrive il private dining come discrezione assoluta.³