Le salon privé de Kong Hans Kælder

Pourquoi elle est sur la liste

Kong Hans Kælder a ouvert en 1976 dans la cave de Kong Hans' Vingård, l'une des plus anciennes maisons de Copenhague, et c'est le plus ancien restaurant gastronomique du Danemark.¹ En 1983, il fut le premier restaurant du Danemark à recevoir une étoile Michelin ; Mark Lundgaard, chef depuis 2014, est le seul de ses quatre chefs à l'avoir porté à deux étoiles.² Il détient deux étoiles dans la sélection danoise 2026.¹ Le restaurant a été rénové en 2025 et 2026.²

Pour une soirée privée, les convives sont installés à l'écart et sans être dérangés, le chef compose le menu avec l'hôte, et une seule équipe de serveurs reste auprès de la table toute la soirée.³ Pour deux personnes, une table dans la salle principale est la réservation la plus simple. Pour un salon privé avec cuisine ouverte, choisissez plutôt l'Inspiration Kitchen de Geranium ;⁴ Geranium détient trois étoiles dans la même sélection.¹

Comment l'obtenir

Appelez le restaurant au +45 33 11 68 68 et demandez le private dining ; la soirée est organisée avec vous, et les demandes particulières pour le menu sont acceptées.³ Une réservation est ferme dès réception de l'e-mail de confirmation ; une semaine avant la date arrive une seconde confirmation, qui doit être acceptée dans les 24 heures, faute de quoi la réservation est annulée.⁵ Au-delà de 10 convives, les modifications et annulations ne sont plus possibles trois semaines avant l'arrivée ; une annulation tardive ou une absence coûte 3 200 DKK par personne.⁵ Le restaurant ferme pour les vacances, notamment du 21 au 28 décembre 2026 et du 15 au 23 février 2027.⁵

Discrétion

Les convives sont installés à l'écart des autres clients et servis par une seule équipe de serveurs, la même toute la soirée ; le restaurant présente son private dining comme d'une discrétion totale.³