La sala Antonin Carême da Le Clarence

Perché è nell'elenco

Le Clarence ha due stelle Michelin nella guida 2026, come ogni anno dalla guida 2017.¹²³ È la casa parigina del Domaine Clarence Dillon, proprietario di Château Haut-Brion: il principe Robert di Lussemburgo ha arredato personalmente il palazzo del 19º secolo, attingendo da antiquari e mercatini delle pulci, perché richiamasse lo château.² La sala Antonin Carême è la più grande delle tre sale private al terzo piano e accoglie fino a 20 persone, servite dalla cucina dell'executive chef Andrea Capasso.⁴⁵ La cantina conta più di 1.500 etichette di oltre 500 produttori, con vecchie annate dei vini della famiglia, sotto la guida dell'head sommelier Cyril Bossard.⁵

Non è la sala giusta per un gruppo più piccolo: la sala Auguste Escoffier, nella stessa casa, accoglie fino a 14 persone e la sala Seymour Weller sei.⁴ Per un gruppo più piccolo a una tavola tre stelle, l'alternativa è Kei.¹

Come ottenerlo

Scriva o telefoni a Helen Desplanques, la sales manager, che gestisce le prenotazioni delle sale private: h.desplanques@le-clarence.paris, +33 1 82 82 40 45.⁴ Chieda la sala Antonin Carême; per un pranzo di lavoro si possono predisporre schermi, videoconferenza e impianto audio.⁴ Il ristorante è aperto dal martedì al sabato.⁴ Nelle sale da pranzo i menu vanno da 150 EUR a persona (tre portate, pranzo nei giorni feriali) a 430 EUR (sei portate a cena), con abbinamenti di vini da 110 EUR in più.⁵ La linea diretta del ristorante è +33 1 82 82 10 10.³

Discrezione

Le tre sale private occupano da sole il terzo piano del palazzo.⁴ Il bar e salone di ricevimento al secondo piano è riservato agli ospiti del ristorante, per un drink prima o dopo.²