Kadeau Copenhagen

목록에 오른 이유

Kadeau Copenhagen은 미쉐린 별 셋을 받았습니다. 2018년에 둘을, 2026년에 세 번째를 받았습니다.¹² 2023년에는 미쉐린 그린 스타도 받았습니다.¹ 이 식당은 보른홀름에 첫 Kadeau가 문을 연 지 4년 뒤인 2011년에 크리스티안스하운에서 문을 열었습니다. 주방은 Nicolai Nørregaard가 2022년부터 동업자인 수석 셰프 Kyumin Hahn과 함께 이끕니다.¹² 허브, 과일, 채소, 꿀은 보른홀름에 있는 식당 소유의 텃밭과 온실에서 오며, 보른홀름의 도예가 Torben Lov가 모든 식기를 만들고 계절마다 새 식기를 내놓습니다.¹ 한 해에 코스는 두 가지입니다. 5월부터 10월까지의 재배 철 코스와 10월부터 5월까지의 저장 철 코스이며, 저장 철에는 주방에서 저장해 둔 재료로 봄과 여름이 다시 식탁에 오릅니다.³

식사는 약 15접시로 이루어진 단일 코스 하나이므로, 짧게 식사하려는 사람에게는 맞지 않습니다.⁴ 이 도시에서 별 셋을 받은 다른 식당은 겐토프테의 Jordnær와 Geranium입니다.²

얻는 방법

예약은 식당 웹사이트의 Book a table 링크를 통해 온라인으로 하며, 이 링크는 Tock 예약 페이지로 연결됩니다.³ 그 밖의 문의는 kbh@kadeau.dk로 메일을 보내거나 +45 33 25 22 23으로 전화합니다.⁵ 저녁은 화요일부터 금요일까지 18:00부터, 토요일은 18:30부터이며, 점심은 토요일 12:00부터입니다.⁵ 코스는 1인 4,150 DKK입니다. 와인 페어링은 2,500 DKK, 5,800 DKK, 18,000 DKK이고, 무알코올 페어링은 1,500 DKK입니다.⁴ 가격은 예고 없이 바뀔 수 있으며, 법인 카드, 유럽연합 밖에서 발급된 카드, American Express, Diners Club에는 결제 수수료가 붙을 수 있습니다.⁴

조용히 이용하려면

식당은 크리스티안스하운의 Wildersgade에 있으며, 크리스티안스하운 지하철역에서 걸어서 가깝습니다.⁶ 숙소는 이메일로 문의하면 식당에서 추천해 줍니다. 식당이 꼽는 호텔은 Hotel d'Angleterre, Hotel Sanders, Nimb, Villa Copenhagen, 1 Hotel, NH Collection입니다.⁶