Kitchen Experience في Sine

لماذا هي على القائمة

يحمل Sine نجمة ميشلان منذ الاختيار الإيطالي لعام 2025 وما زال يحملها في 2026.¹ تقع طاولة المطبخ على بعد خطوات من المواقد. يستقبل الطاهي وفريقه الضيوف ويطهون لهم قائمة أُعدّت لهم وحدهم، بناءً على إجاباتهم عن استبيان يُرسَل عند حجز الطاولة.²³ تبدأ الأمسية بمشروب فاتح للشهية في القبو وتمتد إلى نحو عشرة أطباق عند منضدة التقديم الرخامية حيث تُرتَّب المقبلات. ويمكن إضافة طبق يُحضَّر لطاولة أخرى إن لفت نظر أحد الضيوف.⁴

هذه ليست الطاولة المناسبة لأكثر من ثلاثة، ولا لمن لديه حساسية أو عدم تحمّل شديد، إذ لا تستطيع طاولة المطبخ مراعاة ذلك.² لمجموعة حتى ستة أشخاص، مع الطاهيين يطهوان أمامهم في غرفة مستقلة، اختاروا Chef's Table Territori في Il Luogo Aimo e Nadia.⁵ ولمجموعة أكبر في Sine، اطلبوا الغرفة الخاصة التي تتسع حتى 12 شخصًا.⁶

كيف تحصلون عليها

احجزوا عبر موقع المطعم أو اتصلوا على +39 02 36594613. ويمكنكم أيضًا مراسلة info@sinerestaurant.com وطلب Kitchen Experience.⁷² تتسع الطاولة لضيفين أو ثلاثة، ويُقدَّم للجميع عليها القائمة نفسها. تكلفتها EUR 250 للضيف، ومرافقة النبيذ مع الماء والقهوة EUR 130 للضيف.² العشاء من الثلاثاء إلى السبت. احضروا بحلول 19:30 أو 20:00، وهو أهدأ وقت في المساء، ليتسع الوقت للحديث مع المطبخ.⁷² في بعض الأمسيات لا يكون الطاهي حاضرًا، ويتولى فريق المطبخ أمر الطاولة.² يمكن إلغاء الحجز دون رسوم حتى 24 ساعة قبل الموعد. بعد ذلك، أو عند عدم الحضور، تبلغ الرسوم EUR 100 للضيف.⁸

الخصوصية والتكتم

تقع الطاولة داخل المطبخ أثناء العمل، أمام فريق الطهاة، ولا يجلس إليها إلا عدد قليل من الضيوف كل مساء.³² ولعشاء بعيد عن أنظار الضيوف الآخرين، يوفر Sine غرفته الخاصة أو المطعم بأكمله.⁶⁸