La Kitchen Experience en Sine

Por qué está en la lista

Sine tiene una estrella Michelin desde la selección italiana de 2025 y la conserva en 2026.¹ La mesa de cocina está a pocos pasos de los fogones. El chef y su brigada reciben a los comensales y cocinan un menú pensado solo para ellos, a partir de las respuestas a un cuestionario que se envía al reservar la mesa.²³ La velada empieza con un aperitivo en la bodega y continúa con unos diez platos en el pase de mármol donde se emplatan los antipasti. Si un plato que se prepara para otra mesa llama la atención de un comensal, puede añadirse.⁴

No es la mesa adecuada para más de tres personas, ni para quien tenga una alergia o intolerancia seria, que la mesa de cocina no puede atender.² Para un grupo de hasta seis, con los dos chefs cocinando delante en una sala propia, elija la Chef's Table Territori de Il Luogo Aimo e Nadia.⁵ Para un grupo mayor en Sine, pida el salón privado, con capacidad para 12.⁶

Cómo conseguirlo

Reserve en la web del restaurante o llame al +39 02 36594613. También puede escribir a info@sinerestaurant.com y pedir la Kitchen Experience.⁷² La mesa admite dos o tres comensales, y a todos se les sirve el mismo menú. Cuesta 250 EUR por comensal, y el maridaje de vinos con agua y café, 130 EUR por comensal.² La cena se sirve de martes a sábado. Llegue a las 19:30 o a las 20:00, la parte más tranquila de la noche, para tener tiempo de hablar con la cocina.⁷² Algunas noches el chef no está, y la brigada se ocupa de la mesa.² La reserva puede cancelarse sin coste hasta 24 horas antes. Después, o si no se presenta, el cargo es de 100 EUR por comensal.⁸

Discreción

La mesa está dentro de la cocina en pleno servicio, delante de la brigada, y cada noche se sientan en ella pocos comensales.³² Para una cena fuera de la vista de otros clientes, Sine ofrece su salón privado o el restaurante entero.⁶⁸