A Kitchen Experience no Sine

Por que está na lista

O Sine tem uma estrela Michelin desde a seleção italiana de 2025 e a mantém em 2026.¹ A mesa da cozinha fica a poucos passos dos fogões. O chef e sua brigada recebem os clientes e preparam um menu feito só para eles, a partir das respostas a um questionário enviado quando a mesa é reservada.²³ A noite começa com um aperitivo na adega e segue por cerca de dez pratos no passe de mármore onde os antepastos são montados. Um prato sendo preparado para outra mesa pode ser incluído se chamar a atenção de alguém.⁴

É a mesa errada para mais de três pessoas, ou para quem tem alergia ou intolerância séria, que a mesa da cozinha não consegue atender.² Para um grupo de até seis, com os dois chefs cozinhando à sua frente numa sala só sua, escolha a Chef's Table Territori do Il Luogo Aimo e Nadia.⁵ Para um grupo maior no Sine, peça a sala privativa, que recebe até 12.⁶

Como conseguir

Reserve pelo site do restaurante ou ligue para +39 02 36594613. Você também pode escrever para info@sinerestaurant.com e pedir a Kitchen Experience.⁷² A mesa recebe duas ou três pessoas, e todos nela recebem o mesmo menu. Custa 250 EUR por pessoa, e a harmonização de vinhos com água e café sai por 130 EUR por pessoa.² O jantar é de terça a sábado. Chegue até as 19h30 ou 20h00, o momento mais tranquilo da noite, para ter tempo de conversar com a cozinha.⁷² Em algumas noites o chef não está, e a brigada conduz a mesa.² A reserva pode ser cancelada sem custo até 24 horas antes. Depois disso, ou em caso de não comparecimento, a cobrança é de 100 EUR por pessoa.⁸

Discrição

A mesa fica dentro da cozinha em funcionamento, diante da brigada, e só algumas pessoas se sentam ali a cada noite.³² Para um jantar longe dos olhos de outros clientes, o Sine oferece sua sala privativa ou o restaurante inteiro.⁶⁸