Sine의 Kitchen Experience

목록에 오른 이유

Sine은 2025년 이탈리아 미쉐린 가이드부터 별 하나를 받았고, 2026년에도 유지하고 있습니다.¹ 주방 테이블은 화구에서 몇 걸음 떨어진 곳에 있습니다. 셰프와 주방 팀이 손님을 맞고, 테이블을 예약할 때 보내는 설문지의 답을 바탕으로 그 손님만을 위해 짠 메뉴를 요리합니다.²³ 저녁은 지하 와인 저장고에서 식전주로 시작해, 안티파스티를 담아내는 대리석 배식대에서 열 코스 남짓으로 이어집니다. 다른 테이블을 위해 준비 중인 요리가 눈에 들면 추가할 수 있습니다.⁴

4명 이상이거나, 심한 알레르기나 불내증이 있는 사람에게는 맞지 않는 테이블입니다. 주방 테이블에서는 이를 맞춰 줄 수 없습니다.² 6명까지의 일행이 별도의 방에서 두 셰프가 눈앞에서 요리하는 자리를 원한다면 Il Luogo Aimo e Nadia의 Chef's Table Territori를 택하십시오.⁵ Sine에서 더 큰 모임이라면 12명까지 앉는 개별실을 요청하십시오.⁶

얻는 방법

식당 웹사이트에서 예약하거나 +39 02 36594613으로 전화합니다. info@sinerestaurant.com으로 연락해 Kitchen Experience를 요청할 수도 있습니다.⁷² 테이블에는 2명이나 3명이 앉으며, 같은 테이블의 모든 손님에게 같은 메뉴가 나옵니다. 가격은 1인 EUR 250이며, 물과 커피를 포함한 와인 페어링은 1인 EUR 130입니다.² 저녁은 화요일부터 토요일까지입니다. 주방과 이야기를 나눌 시간이 있도록, 저녁 중 가장 한산한 19:30이나 20:00까지 도착하십시오.⁷² 셰프가 자리에 없는 저녁도 있으며, 그때는 주방 팀이 테이블을 맡습니다.² 예약은 24시간 전까지 무료로 취소할 수 있습니다. 그 이후 취소하거나 나타나지 않으면 1인당 EUR 100이 부과됩니다.⁸

조용히 이용하려면

테이블은 실제로 돌아가는 주방 안, 주방 팀 바로 앞에 있으며, 저녁마다 몇 명의 손님만 앉습니다.³² 다른 손님의 눈에 띄지 않는 저녁을 원한다면 Sine은 개별실이나 식당 전체를 내어 줍니다.⁶⁸