Der Chef's Table im Core

Warum es auf der Liste steht

CORE by Clare Smyth eröffnete im August 2017 in North Kensington, hielt in den Guides 2019 und 2020 zwei Michelin-Sterne und seit 2021 in jedem Guide drei, den Guide 2026 für Großbritannien und Irland eingeschlossen.¹² Die Menüs beruhen auf britischen Erzeugnissen mit Herkunftsnamen: Glattbutt aus Cornwall, Herdwick-Lamm, Jakobsmuscheln von der Isle of Harris, Ente aus Devon.³ Der Chef's Table bietet Platz für bis zu zehn Gäste und blickt durch eine Glasscheibe direkt in die Küche.⁴

Für mehr als zehn Personen ist es der falsche Tisch, ebenso für eine Gruppe, die getrennt bestellen möchte: Alle am Tisch essen dasselbe Degustationsmenü.⁴⁵ Dasselbe Format in Mayfair bietet der Chef's Table bei Hélène Darroze at The Connaught, ebenfalls drei Sterne, mit bis zu zehn Plätzen an einem Tisch aus rosa Marmor über dem Pass.⁶

Wie man es bekommt

Rufen Sie +44 20 3937 5086 an oder schreiben Sie an info@claresmyth.com und fragen Sie nach dem Chef's Table.⁴ Der ganze Tisch isst von einem Degustationsmenü, gegen eine nicht erstattbare Anzahlung von 2.500 GBP; der Termin lässt sich bis vierzehn Tage vor dem Besuch verschieben.⁵ Die beiden Degustationsmenüs kosten 275 GBP (Core Seasons) und 265 GBP (Core Classics) pro Gast, die Weinbegleitung 175 GBP; hinzu kommt ein freiwilliges Bedienungsgeld.³

Keine Sportkleidung; elegante Sneaker sind in Ordnung. Wer wegen seiner Kleidung abgewiesen wird, zahlt nach den Stornobedingungen. Kleinkinder und Babys sind nicht zugelassen.⁵

Diskretion

Der Tisch wird direkt beim Restaurant per Telefon oder E-Mail gebucht, für eine einzige Gruppe von bis zu zehn Personen; eine Glasscheibe trennt ihn von der Küche, sodass die Gruppe der Brigade zusieht, ohne den Raum mit ihr zu teilen.⁴