La Chef's Table de Core

Por qué está en la lista

CORE by Clare Smyth abrió en North Kensington en agosto de 2017, tuvo dos estrellas Michelin en las guías de 2019 y 2020 y ha tenido tres en todas las guías desde 2021, incluida la guía de Gran Bretaña e Irlanda de 2026.¹² Los menús se construyen sobre productos británicos con nombre propio: rodaballo de Cornualles, cordero Herdwick, vieiras de Isle of Harris, pato de Devon.³ La Chef's Table admite hasta diez comensales y mira directamente a la cocina a través de una lámina de cristal.⁴

No es la mesa adecuada para más de diez personas, ni para un grupo que quiera pedir por separado: todos los que se sientan en ella comen el mismo menú degustación.⁴⁵ Para el mismo formato en Mayfair, la Chef's Table de Hélène Darroze at The Connaught, también con tres estrellas, admite hasta diez comensales en una mesa de mármol rosa sobre el pase.⁶

Cómo conseguirlo

Llame al +44 20 3937 5086 o escriba a info@claresmyth.com y pida la Chef's Table.⁴ Toda la mesa come un mismo menú degustación, con un depósito no reembolsable de 2.500 GBP; la fecha se puede cambiar hasta catorce días antes de la visita.⁵ Los dos menús degustación cuestan 275 GBP (Core Seasons) y 265 GBP (Core Classics) por comensal, el maridaje de vinos 175 GBP, y se añade un cargo por servicio discrecional.³

No se admite ropa deportiva; las zapatillas elegantes sí. A un cliente al que se niegue la entrada por su vestimenta se le cobra según las condiciones de cancelación. No se admiten niños pequeños ni bebés.⁵

Discreción

La mesa se reserva directamente con el restaurante por teléfono o correo electrónico, para un solo grupo de hasta diez personas; una lámina de cristal la separa de la cocina, de modo que el grupo ve a la brigada sin compartir la sala con ella.⁴