Il Chef's Table da Core

Perché è nell'elenco

CORE by Clare Smyth ha aperto a North Kensington nell'agosto 2017, ha avuto due stelle Michelin nelle guide 2019 e 2020 e ne ha tre in ogni guida dal 2021, compresa la guida Gran Bretagna e Irlanda 2026.¹² I menu si fondano su prodotti britannici dall'origine dichiarata: rombo liscio della Cornovaglia, agnello Herdwick, capesante dell'Isle of Harris, anatra del Devon.³ Il Chef's Table accoglie fino a dieci persone e guarda direttamente nella cucina attraverso una lastra di vetro.⁴

Non è la tavola giusta per più di dieci persone, né per un gruppo che voglia ordinare separatamente: tutti mangiano lo stesso menu degustazione.⁴⁵ Per la stessa formula a Mayfair, il Chef's Table di Hélène Darroze at The Connaught, anch'esso con tre stelle, accoglie fino a dieci persone a una tavola di marmo rosa sopra il pass.⁶

Come ottenerlo

Chiami il +44 20 3937 5086 o scriva a info@claresmyth.com e chieda il Chef's Table.⁴ L'intera tavola mangia lo stesso menu degustazione, a fronte di un acconto non rimborsabile di 2.500 GBP; la data si può spostare fino a quattordici giorni prima della visita.⁵ I due menu degustazione costano 275 GBP (Core Seasons) e 265 GBP (Core Classics) a persona, l'abbinamento di vini 175 GBP, più un costo di servizio discrezionale.³

Niente abbigliamento sportivo; le sneaker eleganti sono ammesse. All'ospite respinto per l'abbigliamento si applicano le condizioni di cancellazione. Non sono ammessi bambini piccoli e neonati.⁵

Discrezione

La tavola si prenota direttamente con il ristorante per telefono o email, per un solo gruppo di massimo dieci persone; una lastra di vetro la separa dalla cucina, così il gruppo osserva la brigata senza condividere la stanza con essa.⁴