A Chef's Table do Core

Por que está na lista

O CORE by Clare Smyth abriu em North Kensington em agosto de 2017, teve duas estrelas Michelin nos guias de 2019 e 2020 e mantém três em todos os guias desde 2021, incluindo o guia da Grã-Bretanha e Irlanda de 2026.¹² Os menus se apoiam em produtos britânicos de origem nomeada: rodovalho-liso da Cornualha, cordeiro Herdwick, vieiras da Isle of Harris, pato de Devon.³ A Chef's Table acomoda até dez pessoas e dá vista direta para a cozinha através de uma lâmina de vidro.⁴

É a mesa errada para mais de dez pessoas, ou para um grupo que queira pedir separadamente: todos à mesa comem o mesmo menu-degustação.⁴⁵ Para o mesmo formato em Mayfair, a Chef's Table do Hélène Darroze at The Connaught, também com três estrelas, acomoda até dez pessoas a uma mesa de mármore rosa acima do passe.⁶

Como conseguir

Ligue para +44 20 3937 5086 ou escreva para info@claresmyth.com e peça a Chef's Table.⁴ A mesa inteira janta o mesmo menu-degustação, mediante um depósito não reembolsável de 2.500 GBP; a data pode ser alterada até catorze dias antes da visita.⁵ Os dois menus-degustação custam 275 GBP (Core Seasons) e 265 GBP (Core Classics) por pessoa, a harmonização de vinhos 175 GBP, com taxa de serviço opcional acrescentada.³

Nada de roupa esportiva; tênis elegantes são aceitos. Um convidado recusado por causa do traje é cobrado conforme as condições de cancelamento. Crianças pequenas e bebês não são aceitos.⁵

Discrição

A mesa é reservada diretamente com o restaurante, por telefone ou e-mail, para um único grupo de até dez pessoas; uma lâmina de vidro a separa da cozinha, de modo que o grupo observa a brigada sem dividir o espaço com ela.⁴