Die Barra im Moebius Sperimentale

Warum es auf der Liste steht

Moebius Sperimentale ist in die Küche im Obergeschoss des Moebius hineingebaut. Es hat zwölf Plätze, sechs davon an der Barra, dem Tresen gegenüber den Herden.¹ Das Restaurant trägt in den italienischen Ausgaben 2025 und 2026 einen Michelin-Stern.² Enrico Croatti führt die Küche. Er hat in drei Restaurants einen Stern erkocht: im Dolomieu in Madonna di Campiglio 2013, im Orobianco in Calpe 2018 und im Moebius Sperimentale 2024. Er lernte in Paul Bocuses Auberge du Pont de Collonges und im Akelarre in San Sebastián.³ Es gibt zwei Menüs: Freedom, ein frei gestaltetes Menü, das Croatti seinem Sohn widmet, und Land or Sea.⁴

Für einen geschlossenen Raum oder ein vertrauliches Gespräch ist es die falsche Wahl: Tresen und Küche sind ein Raum. Für einen eigenen Raum nehmen Sie den privaten Speiseraum bei Andrea Aprea. Für eine Zwei-Sterne-Küche, von den Herden aus gesehen, nehmen Sie den Chef's Table im Verso Capitaneo.

Wie man es bekommt

Buchen Sie online, schreiben Sie an info@moebiusmilano.it oder rufen Sie +39 02 36643 680 an, und fragen Sie nach Plätzen an der Barra.¹⁵ Das Sperimentale serviert nur Abendessen, von Donnerstag bis Samstag, 19:00 bis 22:30.¹ Freedom kostet 190 EUR pro Gast, die Weinbegleitung 160 EUR oder 90 EUR ohne Alkohol; Land or Sea kostet 150 EUR, die Weinbegleitung 100 EUR oder 60 EUR ohne Alkohol. Beide schließen die Aperitifs und den Dessertgang ein.⁴ Für eine Gruppe oder eine Veranstaltung schreiben Sie an das Veranstaltungsbüro unter eventi@moebiusmilano.it.¹

Diskretion

Das Sperimentale liegt im Obergeschoss des Gebäudes; das Tapa Bistrot im selben Gebäude serviert bis 01:00, freitags und samstags bis 02:00.¹ Mit zwölf Plätzen ist der Raum klein, und die sechs Gäste an der Barra sitzen nebeneinander vor der Küche. Gruppen buchen über das Veranstaltungsbüro.¹