Guide for the Few

ミラノ, 食べる

Moebius SperimentaleのBarra

Moebiusの上階の厨房の中にある12席の店で、Enrico Croattiの厨房のコンロに向かう6席のカウンターです。

Moebius Sperimentale, Via Alfredo Cappellini, 25 Milano

厨房の前、ディナーの支度を整えたBarra

リストに載っている理由

Moebius Sperimentaleは、Moebiusの上階の厨房の中に作られています。席は12席で、そのうち6席がBarra、つまりコンロに向かうカウンターです。12025年版と2026年版のミシュランガイド・イタリアで一つ星を得ています。2厨房を率いるのはEnrico Croattiです。彼は3つの店で星を得ています。2013年にマドンナ・ディ・カンピリオのDolomieu、2018年にカルペのOrobianco、2024年にMoebius Sperimentaleです。Paul BocuseのAuberge du Pont de Collongesと、サン・セバスティアンのAkelarreで修業しました。3コースは2つあります。Croattiが息子に捧げた自由な構成のFreedomと、Land or Seaです。4

閉じた部屋や内密の話には向きません。カウンターと厨房がひとつの空間だからです。自分たちだけの部屋が欲しいなら、Andrea Apreaの個室を選んでください。二つ星の厨房をコンロの前から見たいなら、Verso Capitaneoのシェフズテーブルを選んでください。

手に入れる方法

オンラインで予約するか、info@moebiusmilano.it にメールを送るか、+39 02 36643 680 に電話し、Barraの席を希望と伝えてください。15Sperimentaleはディナーのみで、木曜から土曜の19:00から22:30までです。1Freedomは1名EUR 190で、ペアリングはEUR 160、ノンアルコールならEUR 90です。Land or SeaはEUR 150で、ペアリングはEUR 100、ノンアルコールならEUR 60です。どちらにも食前酒とデザートのコースが含まれます。4グループや催しの場合は、イベント担当の eventi@moebiusmilano.it に連絡してください。1

人目を避けるには

Sperimentaleは建物の上階にあります。同じ建物のTapa Bistrotは01:00まで、金曜と土曜は02:00まで営業しています。112席の小さな部屋で、Barraの6人は厨房の前に横に並んで座ります。グループはイベント担当を通します。1

Barraから見た厨房
Barraから見た厨房
出典
  1. Moebius Sperimentale. moebiusmilano.it（2026年9月30日閲覧）.
  2. List of Michelin-starred restaurants in Italy - Wikipedia. en.wikipedia.org（2026年9月30日閲覧）.
  3. About - Moebius Milano. moebiusmilano.it（2026年9月30日閲覧）.
  4. Moebius Sperimentale menu (English). moebiusmilano.it（2026年9月30日閲覧）.
  5. Moebius - Reserve Your Table. moebius.superbexperience.com（2026年9月30日閲覧）.

最終確認：2026年9月30日（施設自身のページに基づく）。次回の確認は2026年10月7日までに行います。