La Barra di Moebius Sperimentale

Perché è nell'elenco

Moebius Sperimentale è ricavato all'interno della cucina, al piano superiore di Moebius. Ha dodici coperti, e sei di questi sono alla Barra, il bancone di fronte ai fornelli.¹ Il ristorante ha una stella Michelin nelle selezioni italiane 2025 e 2026.² Enrico Croatti guida la cucina. Ha ottenuto una stella in tre ristoranti: Dolomieu a Madonna di Campiglio nel 2013, Orobianco a Calpe nel 2018 e Moebius Sperimentale nel 2024. Si è formato all'Auberge du Pont de Collonges di Paul Bocuse e da Akelarre a San Sebastián.³ I menu sono due: Freedom, un menu a mano libera che Croatti dedica al figlio, e Terra o Mare.⁴

Non è la scelta giusta per una sala chiusa o una conversazione riservata: il bancone e la cucina sono un unico spazio. Per una sala tutta per sé, scelga la sala privata di Andrea Aprea. Per una cucina con due stelle vista dai fornelli, scelga lo chef's table di Verso Capitaneo.

Come ottenerlo

Prenoti online, scriva a info@moebiusmilano.it o chiami il +39 02 36643 680, e chieda posti alla Barra.¹⁵ Sperimentale serve solo la cena, dal giovedì al sabato, dalle 19:00 alle 22:30.¹ Freedom costa 190 EUR a persona, con abbinamento a 160 EUR, o 90 EUR senza alcol; Terra o Mare costa 150 EUR, con abbinamento a 100 EUR, o 60 EUR senza alcol. Entrambi comprendono gli aperitivi e il dessert.⁴ Per un gruppo o un evento, scriva all'ufficio eventi a eventi@moebiusmilano.it.¹

Discrezione

Sperimentale si trova al piano superiore dell'edificio; il Tapa Bistrot, nello stesso edificio, serve fino all'01:00, o alle 02:00 il venerdì e il sabato.¹ Con dodici coperti la sala è piccola, e i sei ospiti della Barra siedono fianco a fianco davanti alla cucina. I gruppi passano dall'ufficio eventi.¹