La Barra de Moebius Sperimentale

Por qué está en la lista

Moebius Sperimentale está dentro de la cocina, en la planta superior de Moebius. Tiene doce cubiertos, y seis de ellos están en la Barra, el mostrador frente a los fogones.¹ El restaurante tiene una estrella Michelin en las selecciones italianas de 2025 y 2026.² Enrico Croatti dirige la cocina. Ha obtenido una estrella en tres restaurantes: Dolomieu, en Madonna di Campiglio, en 2013; Orobianco, en Calpe, en 2018; y Moebius Sperimentale, en 2024. Se formó en la Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse y en Akelarre, en San Sebastián.³ Hay dos menús: Freedom, un menú libre que Croatti dedica a su hijo, y Land or Sea.⁴

No es la elección adecuada para una sala cerrada o una conversación privada: el mostrador y la cocina son un mismo espacio. Para una sala propia, elija el comedor privado de Andrea Aprea. Para ver desde los fogones una cocina con dos estrellas, elija la chef's table de Verso Capitaneo.

Cómo conseguirlo

Reserve en línea, escriba a info@moebiusmilano.it o llame al +39 02 36643 680, y pida sitio en la Barra.¹⁵ Sperimentale solo sirve cenas, de jueves a sábado, de 19:00 a 22:30.¹ Freedom cuesta 190 EUR por comensal, con maridaje a 160 EUR, o 90 EUR sin alcohol; Land or Sea cuesta 150 EUR, con maridaje a 100 EUR, o 60 EUR sin alcohol. Ambos incluyen los aperitivos y el postre.⁴ Para un grupo o un evento, escriba a la oficina de eventos en eventi@moebiusmilano.it.¹

Discreción

Sperimentale está en la planta superior del edificio; el Tapa Bistrot, en el mismo edificio, sirve hasta la 01:00, o hasta las 02:00 los viernes y sábados.¹ Con doce cubiertos, la sala es pequeña, y los seis de la Barra se sientan uno al lado del otro frente a la cocina. Los grupos pasan por la oficina de eventos.¹