A Barra do Moebius Sperimentale

Por que está na lista

O Moebius Sperimentale fica dentro da cozinha, no andar superior do Moebius. Tem doze lugares, e seis deles ficam na Barra, o balcão voltado para os fogões.¹ O restaurante tem uma estrela Michelin nas seleções italianas de 2025 e 2026.² Enrico Croatti comanda a cozinha. Ele conquistou estrelas em três restaurantes: o Dolomieu, em Madonna di Campiglio, em 2013; o Orobianco, em Calpe, em 2018; e o Moebius Sperimentale, em 2024. Formou-se na Auberge du Pont de Collonges, de Paul Bocuse, e no Akelarre, em San Sebastián.³ Há dois menus: o Freedom, um menu livre que Croatti dedica ao filho, e o Land or Sea.⁴

Não é a escolha certa para uma sala fechada ou uma conversa reservada: o balcão e a cozinha são um só espaço. Para uma sala só sua, fique com o salão privativo do Andrea Aprea. Para uma cozinha com duas estrelas vista dos fogões, fique com a chef's table do Verso Capitaneo.

Como conseguir

Reserve on-line, escreva para info@moebiusmilano.it ou ligue para +39 02 36643 680 e peça lugares na Barra.¹⁵ O Sperimentale serve apenas jantar, de quinta a sábado, das 19:00 às 22:30.¹ O Freedom custa 190 EUR por pessoa, com harmonização a 160 EUR, ou 90 EUR sem álcool; o Land or Sea custa 150 EUR, com harmonização a 100 EUR, ou 60 EUR sem álcool. Ambos incluem os aperitivos e a sobremesa.⁴ Para um grupo ou um evento, escreva para o setor de eventos em eventi@moebiusmilano.it.¹

Discrição

O Sperimentale fica no andar superior do prédio; o Tapa Bistrot, no mesmo prédio, funciona até 01:00, ou até 02:00 às sextas e sábados.¹ Com doze lugares, a sala é pequena, e os seis da Barra ficam lado a lado diante da cozinha. Grupos passam pelo setor de eventos.¹