Der private Raum im Shoukouwa

Warum es auf der Liste steht

Shoukouwa hält im Singapur-Guide 2026 zwei Michelin-Sterne und hat in jeder Ausgabe seit der ersten im Jahr 2016 zwei gehalten.¹² Die Köche sind Japaner und in Ginza ausgebildet; der Fisch wird viermal pro Woche vom Toyosu-Markt in Tokio eingeflogen.³⁴ Am Haupttresen sitzen höchstens acht Gäste.³ Der private Raum bietet sechs Plätze, für ein Abendessen mit eigenen Gästen.⁵

Die falsche Wahl ist er für jeden, der keinen rohen Fisch isst, und für vegetarische oder glutenfreie Gäste: Die Küche bietet beides nicht an.⁴ Wer stattdessen einen Tisch am Wasser möchte, nimmt den Fenstertisch am Wasser im Saint Pierre, nebenan im One Fullerton.

Wie man es bekommt

Der Raum ist nicht online buchbar: Rufen Sie +65 6423 9939 an oder schreiben Sie an info@shoukouwa.com.sg und fragen Sie nach dem privaten Speiseraum; über denselben Weg lässt sich das ganze Restaurant buchen.⁵⁴ Das Abendessen gibt es von Dienstag bis Samstag in zwei Sitzungen, um 18:00 und 20:15; das Mittagessen von Mittwoch bis Samstag um 12:30; geschlossen ist sonntags und montags sowie an Tagen, an denen der Toyosu-Markt geschlossen hat.⁴⁶ Das Omakase am Abend ist Hana zu 520 S$ oder En zu 680 S$ pro Gast, zuzüglich 10 % Service und Steuern.⁷

Jede Buchung wird per Kreditkarte garantiert. Nichterscheinen, eine Stornierung oder eine Datumsänderung innerhalb von 72 Stunden kostet 500 S$ pro Gast am Abend und 350 S$ am Mittag.⁸⁴ Wer mehr als 15 Minuten zu spät kommt, kann das Essen verlieren und den vollen Betrag zahlen.⁸ Das Korkgeld beträgt am Abend 150 S$ pro Flasche und entfällt für jede Flasche, die von der Karte gekauft wird.⁴

Diskretion

Der Raum bietet sechs Plätze und hält eine Gesellschaft unter sich; wer gar keine anderen Gäste möchte, kann das ganze Restaurant übernehmen.⁵⁴ Shoukouwa liegt in Einheit #02-02A im zweiten Stock des One Fullerton.⁹