La sala privata di Shoukouwa

Perché è nell'elenco

Shoukouwa ha due stelle Michelin nella guida di Singapore 2026, e le ha in ogni edizione dalla prima, nel 2016.¹² Gli chef sono giapponesi e si sono formati a Ginza; il pesce arriva in aereo dal mercato di Toyosu di Tokyo quattro volte a settimana.³⁴ Il bancone principale accoglie al massimo otto persone.³ La sala privata ha sei posti, per una cena con i propri ospiti.⁵

È la scelta sbagliata per chi non mangia pesce crudo, o per un ospite vegetariano o che segue una dieta senza glutine: la cucina non serve né l'una né l'altra.⁴ Per un tavolo sull'acqua, scelga invece il tavolo alla finestra sul lungomare di Saint Pierre, accanto, a One Fullerton.

Come ottenerlo

La sala non si prenota online: chiami il +65 6423 9939 o scriva a info@shoukouwa.com.sg e chieda la sala da pranzo privata; lo stesso numero prenota l'intero ristorante.⁵⁴ La cena è servita dal martedì al sabato in due turni, alle 18:00 e alle 20:15; il pranzo dal mercoledì al sabato alle 12:30; chiuso la domenica e il lunedì, e nei giorni di chiusura del mercato di Toyosu.⁴⁶ L'omakase della cena è Hana a 520 S$ o En a 680 S$ a ospite, più il 10% di servizio e tasse.⁷

Ogni prenotazione è garantita con carta di credito. Una mancata presentazione, una cancellazione o un cambio di data entro 72 ore costa 500 S$ a ospite a cena e 350 S$ a pranzo.⁸⁴ Un ospite in ritardo di più di 15 minuti può perdere il pasto e pagare l'intero importo.⁸ Il diritto di tappo è di 150 S$ a bottiglia a cena, abbuonato per ogni bottiglia acquistata dalla carta.⁴

Discrezione

La sala ha sei posti e accoglie un solo gruppo; per non avere alcun altro ospite, si può prendere l'intero ristorante.⁵⁴ Shoukouwa è all'unità #02-02A, al secondo piano di One Fullerton.⁹