La sala privada de Shoukouwa

Por qué está en la lista

Shoukouwa tiene dos estrellas Michelin en la guía de Singapur de 2026, y ha tenido dos en todas las ediciones desde la primera, en 2016.¹² Los chefs son japoneses y se formaron en Ginza; el pescado llega en avión desde el mercado de Toyosu de Tokio cuatro veces por semana.³⁴ La barra principal admite como máximo ocho personas.³ La sala privada tiene seis plazas, para una cena con sus propios invitados.⁵

No es la elección adecuada para quien no come pescado crudo, ni para un comensal vegetariano o sin gluten: la cocina no sirve ninguna de las dos opciones.⁴ Para una mesa sobre el agua, elija en cambio la mesa junto a la ventana frente al agua de Saint Pierre, al lado, en One Fullerton.

Cómo conseguirlo

La sala no se reserva en línea: llame al +65 6423 9939 o escriba a info@shoukouwa.com.sg y pida el comedor privado; el mismo contacto sirve para reservar el restaurante entero.⁵⁴ La cena se sirve de martes a sábado en dos turnos, a las 18:00 y a las 20:15; el almuerzo, de miércoles a sábado a las 12:30; cierra domingo y lunes, y los días en que cierra el mercado de Toyosu.⁴⁶ El omakase de la cena es Hana, a 520 S$, o En, a 680 S$ por comensal, más un 10 % de servicio e impuestos.⁷

Toda reserva se garantiza con tarjeta de crédito. No presentarse, cancelar o cambiar la fecha con menos de 72 horas cuesta 500 S$ por comensal en la cena y 350 S$ en el almuerzo.⁸⁴ Quien llegue con más de 15 minutos de retraso puede perder la comida y pagar el importe completo.⁸ El descorche cuesta 150 S$ por botella en la cena, y se condona una botella por cada una comprada de la carta.⁴

Discreción

La sala tiene seis plazas y reserva el espacio para un solo grupo; para no tener ningún otro cliente, se puede reservar el restaurante entero.⁵⁴ Shoukouwa está en el local #02-02A, en la segunda planta de One Fullerton.⁹