Shoukouwaの個室

リストに載っている理由

Shoukouwaは2026年版ミシュランガイド・シンガポールで二つ星を獲得しており、2016年の初版以来、毎年二つ星を保っています。¹² 料理人は日本人で、銀座で修業を積みました。魚は東京の豊洲市場から週に4回空輸されます。³⁴ メインのカウンターは最大8席です。³ 個室は6席で、自分の客人を招いての夕食に向いています。⁵

生魚を食べない人や、菜食やグルテンフリーの客には向きません。厨房はどちらにも対応していません。⁴ 水辺の席を望むなら、隣のOne FullertonにあるSaint Pierreの水辺の窓際席を選んでください。

手に入れる方法

この個室はオンラインでは予約できません。+65 6423 9939 に電話するか、info@shoukouwa.com.sg に連絡し、個室を希望すると伝えてください。同じ窓口で店全体の貸切も予約できます。⁵⁴ 夕食は火曜から土曜まで、18:00と20:15の2部制です。昼食は水曜から土曜までの12:30です。日曜と月曜、豊洲市場の休市日は休業です。⁴⁶ 夕食のおまかせは「Hana」が1人S$520、「En」が1人S$680で、別途10%のサービス料と税がかかります。⁷

予約はすべてクレジットカードで保証します。72時間以内の無断キャンセル、キャンセル、日付の変更には、夕食で1人S$500、昼食で1人S$350がかかります。⁸⁴ 15分を超えて遅れると、食事ができず全額を請求されることがあります。⁸ 夕食の持ち込み料は1本S$150で、店のリストからボトルを1本買うごとに1本分が免除されます。⁴

人目を避けるには

個室は6席で、一組だけで使えます。ほかの客をまったく入れたくない場合は、店全体を貸し切ることもできます。⁵⁴ ShoukouwaはOne Fullertonの2階、#02-02Aにあります。⁹