Le salon privé de Shoukouwa

Pourquoi elle est sur la liste

Shoukouwa détient deux étoiles Michelin dans le guide Singapour 2026, et en a détenu deux dans chaque édition depuis la première, en 2016.¹² Les chefs sont japonais et formés à Ginza ; le poisson arrive par avion du marché de Toyosu, à Tokyo, quatre fois par semaine.³⁴ Le comptoir principal n'accueille pas plus de huit convives.³ Le salon privé en reçoit six, pour un dîner avec vos propres invités.⁵

Ce n'est pas le bon choix pour qui ne mange pas de poisson cru, ni pour un convive végétarien ou sans gluten : la cuisine ne sert ni l'un ni l'autre.⁴ Pour une table au bord de l'eau, prenez plutôt la table en fenêtre face à l'eau de Saint Pierre, juste à côté, à One Fullerton.

Comment l'obtenir

La salle ne se réserve pas en ligne : appelez le +65 6423 9939 ou écrivez à info@shoukouwa.com.sg et demandez le salon privé ; la même ligne permet de réserver tout le restaurant.⁵⁴ Le dîner est servi du mardi au samedi en deux services, à 18 h et à 20 h 15 ; le déjeuner du mercredi au samedi à 12 h 30 ; fermé le dimanche et le lundi, ainsi que les jours de fermeture du marché de Toyosu.⁴⁶ L'omakase du dîner est Hana à 520 S$ ou En à 680 S$ par convive, plus 10 % de service et de taxes.⁷

Toute réservation est garantie par carte de crédit. Une absence, une annulation ou un changement de date dans les 72 heures coûte 500 S$ par convive au dîner et 350 S$ au déjeuner.⁸⁴ Un convive en retard de plus de 15 minutes peut perdre son repas et payer le montant total.⁸ Le droit de bouchon est de 150 S$ par bouteille au dîner, offert pour chaque bouteille achetée sur la carte.⁴

Discrétion

La salle compte six places et garde le groupe pour lui seul ; pour n'avoir aucun autre convive, le restaurant entier peut être privatisé.⁵⁴ Shoukouwa se trouve au local #02-02A, au deuxième étage de One Fullerton.⁹