El menú gourmet en un salón de Dragsholm Slot

Por qué está en la lista

Dragsholm Slot Gourmet tiene una estrella Michelin desde 2017 y la conserva en la selección de 2026.¹ La cocina trabaja verduras y hierbas de Lammefjorden, la tierra que rodea el castillo, y cambia el menú a menudo.² Si se pide, el mismo menú sale del comedor abovedado del sótano y se sirve en una sala unida al restaurante o en uno de los salones del castillo; la casa llama a esta cena Gæstebud.²³ El castillo se construyó por primera vez hacia 1215 y en los siglos siguientes se convirtió en una fortaleza de cuatro alas; hoy es un hotel de 41 habitaciones con capilla propia.⁴⁵

No es la elección adecuada si la velada tiene que terminar en la ciudad: el trayecto en coche es de una hora aproximadamente en cada sentido.³ Para un comedor privado en una mesa de Copenhague, elija en su lugar el comedor privado de AOC. Tampoco conviene a un comensal que necesite cambiar platos sueltos: la cocina no sirve el menú completo con elementos suprimidos.²

Cómo conseguirlo

Escriba a info@dragsholm-slot.dk o llame al +45 59 65 33 00; el servicio de reservas atiende de lunes a viernes, de 09:00 a 17:00.⁶ Pida el menú gourmet servido en privado en un salón e indique el número de comensales: la sala gris acoge a ocho en una sola mesa larga, la sala de la Baronesa a dieciséis y la sala de las Rosas a doce.³ El restaurante sirve desde las 18:00 de jueves a sábado, de martes a viernes en julio y agosto, y cierra en enero.⁶ El menú gourmet cuesta desde 2.200 DKK.²

Los grupos pequeños pueden organizarse con menos antelación; para eventos mayores el castillo pide de tres a seis meses.⁷ Las alergias y necesidades dietéticas se comunican por escrito con al menos 48 horas de antelación; lo que no se confirme por escrito cuesta 499 DKK por comensal, y no hay menú vegano.² Cuando las habitaciones están completas, la casa presupuesta el transporte de ida y vuelta desde estaciones, aeropuertos y Copenhague, y ofrece una llegada en helicóptero, Fly & Dine, con Copenhagen Helicopter.⁶ Partes de la muralla exterior están en restauración, con algo de ruido desde las 09:00 en días concretos.⁶

Discreción

Solo los huéspedes que pernoctan pueden usar las instalaciones del castillo; los visitantes de día pueden pasear por el parque salvo cuando un cartel indique que está cerrado por un evento privado.⁶ Las sesiones de fotos solo se permiten a los huéspedes que celebran su evento en el castillo.⁶ En un salón la cena se sirve en privado, lejos del comedor del sótano.³